receta
Preparación: 30 Min
Cocción: 15 min.
Levadura: 2 horas
Dosis para: 6 personas
Los maritozzi con nata son unos brioches dulces muy suaves típicos de la repostería romana que se suelen tomar en el desayuno . Se trata de unos deliciosos panecillos dulces elaborados con una masa leudada a base de harina, huevos, leche, azúcar, aceite, miel y piel de cítricos y extracto de vainilla. Una vez cocidos en el horno durante 15 minutos, los Maritozzi se cortan a lo largo y se rellenan con nata montada con azúcar glas y vainilla . Aquí te explicamos cómo prepararlos suaves e irresistibles.
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ingredientes
para la masa
00 harina
500 gramos
Latté
240ml
Aceite de semilla
60ml
Miel
40 gramos
Levadura de cerveza seca
7 gramos
Huevo entero
1
Azúcar
2 cucharadas
Venta
1 cucharadita
Extracto de vainilla
qb
cáscara de naranja
qb
Para cepillar
Huevo entero
1
Latté
qb
para la crema
crema para batir
360ml
Azúcar en polvo
30 gramos
Extracto de vainilla
qb
Cómo preparar maridozzi
En un bol mezclar la harina, la levadura de cerveza seca, el azúcar, la leche, el aceite de semilla, el extracto de vainilla, la miel, el huevo, la sal y la ralladura de naranja.
Cuando los ingredientes se hayan unido, amasa con las manos hasta obtener una masa suave y compacta. Déjalo reposar durante 1 hora.
Dividir la masa en 12 bolas (de unos 80 g cada una). Colócalas sobre el papel de horno dejando un poco de espacio entre ellas para evitar que se peguen durante la fermentación. Déjalo reposar durante 1 hora.
Pincelar los bollos con huevo + leche y cocinar en horno estático a 180°C durante 15 minutos.
Montar la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla para preparar la nata.
Corta los brioches por la mitad y rellénalos con la nata. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Los Maritozzi están listos para disfrutar.