Estos sabrosos buñuelos de calabacín y papa, crujientes a la perfección y llenos de los ricos sabores del queso Suluguni y vegetales frescos, son un testimonio de la belleza de la combinación de ingredientes simples y saludables. Acompañado de una salsa picante que complementa a la perfección el dorado crujiente de los buñuelos, este platillo es una celebración de texturas y sabores que deleitarán los sentidos.

Ya sea que se sirvan como refrigerio salado, un almuerzo ligero o una guarnición, estos buñuelos son un complemento versátil para cualquier comida. La combinación de calabacín y patata, enriquecida con el sabor único del queso Suluguni, crea una experiencia deliciosa y sabrosa, por lo que es difícil detenerse en uno solo. Fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar, este plato es imprescindible para cualquiera que quiera llevar

Receta completa:

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 100 g de queso Suluguni rallado
• Cebolleta tierna, picada
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de sémola
• Aceite vegetal para freír
• Para la salsa:
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado en polvo
  • 2 cucharaditas de ajo seco

Direcciones:

1. Preparar las verduras: Rallar el calabacín, las patatas y la zanahoria. Colócalas en un colador, espolvoréalas con un poco de sal y déjalas reposar unos 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Exprima el líquido restante.
2. Prepare la mezcla de buñuelos: en un tazón grande, combine las verduras ralladas, el queso Suluguni rallado, la cebolleta picada, los huevos, el ajo picado, la sémola, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien para formar una masa cohesiva.
3. Cocinar los Buñuelos: Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierta cucharadas de la mezcla en la sartén, aplanándolas ligeramente para formar buñuelos. Freír durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
4. Prepare la salsa: en un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mayonesa, el pimentón ahumado en polvo y el ajo seco. Revuelva hasta que esté bien combinado.
5. Servir: Sirve los buñuelos calientes, acompañados de la salsa picante para mojar.

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 8 minutos | Tiempo Total: 28 minutos | Kcal: 300 kcal | Porciones: 4