Preparación: 10 min
Cocción: 10 min.
Levadura: 1 hora
Dosis para: 4 personas
ingredientes
para la masa
00 harina
600 gramos
Yogurt greco
185 gramos
Latté
180ml
Agua
60ml
Levadura de cerveza seca
2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas
Azúcar
1 cucharadita
Para la mantequilla de ajo
Ajo
6 segmentos
Manteca
150 gramos
El pan naan con mantequilla de ajo es una preparación sencilla y sabrosa que el chef Ruben Bondì creó para nosotros . Naan es un pan típico indio elaborado con una masa a base de harina , levadura de cerveza , agua , leche , azúcar , yogur y aceite de oliva virgen extra . Una vez leudada, la masa se dividirá en bolitas: basta con extenderlas y cocinarlas en la sartén antiadherente caliente, antes de condimentarlas con mantequilla de ajo y perejil o cilantro , según disponibilidad.
Si no te gusta el sabor picante del ajo, puedes disfrutar del pan naan con queso , patatas o lo que quieras. Aquí tienes todos los pasos para hacerlo de la mano del chef Rubén.
Cómo hacer pan naan con mantequilla de ajo
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Poner en un bol el azúcar, la levadura de cerveza en polvo y el agua caliente.1y mezclar: dejar reposar 10 minutos. Coloca la harina en un bol grande, añade una pizca de sal y vierte la levadura previamente disuelta.2, aceite de oliva virgen extra, yogur griego y leche caliente3.
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Mezclar bien4y luego continúa trabajando la masa sobre una tabla de repostería5hasta obtener una masa suave. Coloca la masa en un bol.6, tapar con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
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Prepara el condimento: corta los dientes de ajo en rodajas finas, colócalos en una cacerola con la mantequilla.7y dejar que se derrita a fuego lento. Una vez pasado el tiempo de levadura, dividimos la masa en partes iguales y le damos forma de bolitas.8y extiéndalos con un rodillo hasta darles forma alargada o redonda.9.
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Coloca el pan en la sartén caliente.10: tan pronto como se formen burbujas (tardará aproximadamente 1 minuto), voltea el pan hacia el otro lado. Una vez cocido, mezcle el pan naan con la mantequilla de ajo.11y perejil picado, listo al gusto12.