Preparación: 15 Min

Cocción: 45 min.

ingredientes

Agua

340 gramos

Papas

350 g (unos 4 pequeños)

Harina 0

200 gramos

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas

Sal fina

1 cucharadita

Romero

qb

tu también lo necesitas

Aceite de oliva virgen extra

qb

La schiacciata con patatas es una preparación salada sabrosa y crujiente: es una variante del calabacín muy sencilla de preparar. Elaborado con pocos ingredientes – una masa de agua, aceite, patatas, harina y sal, sin levadura – es muy sabroso, aromático y fragante gracias al uso del romero: puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente como aperitivo. , o para aperitivo, cortándolo en cuadritos. Una receta versátil y práctica, que también se puede preparar el día anterior y utilizar como plato único.

Para obtener un puré de patata perfecto es importante añadir la harina poco a poco y mezclar rápidamente con un batidor de mano para evitar la formación de grumos y obtener una masa tersa y homogénea. También es muy importante cortar las patatas finas y, por ello , puedes ayudarte de una mandolina , útil tanto para obtener rodajas finas como para obtener rodajas de igual grosor. Si tienes mandolina, puedes utilizar un cuchillo muy afilado: lo importante es poder obtener lonchas iguales, de lo contrario la cocción no será uniforme.

Si buscas otras recetas con patatas, prueba también nuestra receta de tarta de patatas fritas o la receta de focaccia de patatas .

Cómo preparar patatas trituradas

Paso 1

Vierta el agua en un recipiente1.

Paso 2

Agrega el aceite2.

Paso 3

Añade también la sal fina.3.

Etapa 4

Revuelve rápidamente y agrega parte de la harina, poco a poco.4.

Paso 5

Mezclar con la batidora y añadir el resto de la harina, siempre poco a poco, para evitar la formación de grumos.5.

Paso 6

Tendrás que obtener una masa suave y homogénea, bastante líquida.6.

Paso 7

Lava y seca bien las patatas si no quieres pelarlas.7Elígelos del mismo tamaño.

Paso 8

Corta las patatas en rodajas muy finas, puedes utilizar una mandolina, una rebanadora o incluso un cuchillo, lo importante es que las rodajas sean todas del mismo grosor, aproximadamente 1-2 mm.8.

Paso 9

Agrega las rodajas de papa a la masa.9.

Paso 10

Revuelve suavemente para incorporarlos.10.

Paso 11

Forrar la bandeja del horno con papel de horno y verter la masa.11.

Paso 12

Distribuirlo y nivelarlo por toda la superficie.12.

Paso 13

Sazone la superficie con ramitas de romero fresco.13.

Paso 14

Para obtener un resultado crujiente, hornee la papa triturada a 200 grados en un horno precalentado y ventilado durante al menos 45 minutos o hasta que esté dorada.14.

Paso 15

Hornear la papa triturada15.

Paso 16

Pincelamos la superficie con un poco de aceite de oliva mientras aún esté caliente.dieciséis.

Paso 17

Cortar el pan plano en trozos rectangulares.17.

Paso 18

Tu Schiacciata está lista para ser servida18.

Consejos y variaciones

Puedes elegir si utilizar patatas con toda la piel, por ejemplo nuevas, o pelarlas: en el primer caso, procura utilizar patatas ecológicas. Puedes condimentar la schiacciata con sal gruesa y romero, pero también utilizar otras hierbas como tomillo o mejorana.

También puedes preparar este pan plano con pimientos o las verduras que más te gusten.