Ingredientes

Base

Galletas

5,3 onzas (150 gr)

Manteca

1/4 taza, derretida

Relleno de tarta de queso

Queso crema

10,5 oz, temperatura ambiente

Azúcar

1/2 taza

Huevos

2, temperatura ambiente

Extracto de vainilla

1 cucharadita

Jugo de limon

1 cucharada

Harina

1 1/2 cucharada

CCrea agria

6,5 onzas, temperatura ambiente

Servir

Mermelada de fresa

Fresas frescas

Los mini postres siempre son un éxito cuando los sirves a tus invitados. ¿A quién no le encanta un postre adorable del tamaño de un bocado para terminar una comida sabrosa? Estos mini cheesecakes de fresa se preparan rápidamente y también son perfectos para preparar con anticipación.

La base crujiente y mantecosa aporta textura, mientras que el relleno suave y sedoso tiene la cantidad justa de dulzura. Y si bien hay un lugar y un momento para los postres humeantes, estas mini tartas de queso y fresas son perfectas para los meses más cálidos. ¿Estás pensando en invitar a algunos invitados a un bufé veraniego? ¡Entonces te encantará esta receta!

¿Puedo evitar que los mini cheesecakes de fresa se hundan?

Quieres que una tarta de queso quede suave como la seda e impecable. A veces aparecen grietas, pero probablemente se deba a que la tarta de queso no se enfrió correctamente. Cuando la tarta de queso se hunde en el medio, ¡sabes que algo salió mal! Muchas veces, el hundimiento puede atribuirse a una temperatura incorrecta, a una técnica de mezcla inadecuada o incluso a cocinar las tartas de queso durante demasiado tiempo o demasiado poco tiempo.

Mezclar demasiado, ya que esto creará un exceso de aire en la masa. Luego, el pastel subirá rápidamente durante el proceso de horneado, pero también se desinflará bastante rápido, lo que hará que se hunda en el medio. Batir sólo hasta que la mezcla esté suave. La temperatura también es importante. Todos los ingredientes de la tarta de queso deben estar a temperatura ambiente, ni demasiado fríos ni demasiado calientes.

¿Puedo hacer mini cheesecakes de fresa con antelación? 

Estas tartas de queso son perfectas para hacer con antelación. Simplemente hazlos sin agregar ningún aderezo. Luego se puede agregar la cobertura justo antes de servir. También puedes preparar el aderezo (si lo usas) por separado y guardarlo en el refrigerador hasta que estés listo para servir los Mini Cheesecakes de fresa.

Cómo hornear mini tartas de queso con fresas 

Para hornear mini tartas de queso con fresas, necesitas un molde para muffins de 12 moldes. También puedes buscar moldes para mini tartas de queso en una tienda de artículos de cocina. Estos suelen ser un tipo de molde desmontable, lo que hace que sea más fácil desmoldar. Para sacar las tartas de queso de un molde para muffins, puedes usar un cuchillo de mantequilla para deslizarlas fuera de los moldes. Usar un baño de agua al hornear las tartas de queso ayudará a evitar que se hundan.

Consejos

Si tiene poco tiempo, puede hacer una base con migas de galleta (o usar galletas Graham).

Es importante dejar que los ingredientes alcancen la temperatura ambiente, esto asegurará una tarta de queso suave y sedosa.

No batas demasiado los ingredientes, a menos que quieras una tarta de queso densa y con grumos.

Cómo conservar las mini tartas de queso con fresas 

Puedes conservar los Mini Cheesecakes de Fresa (sin el topping) en el refrigerador hasta por 4 días , asegurándote de guardarlos en un recipiente hermético.

También se congelan bien. Guárdalos en un recipiente hasta por 3 meses . Para servirlos, descongélalos en el frigorífico y añade la cobertura justo antes de servir.

Instrucciones

Base

Con un procesador de alimentos, triture las galletas hasta obtener una miga fina. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.

Cubra el molde para muffins con moldes de papel.

Divida la galleta molida uniformemente en 12 moldes.

Relleno de tarta de queso

Usando velocidad baja en su batidora, bata el queso crema. Añade azucar. Luego agrega los huevos uno a uno, mezclando después de cada adicional.

Agrega el extracto de vainilla, el jugo de limón, la harina y mezcla nuevamente. Finalmente agregue la crema agria y mezcle.

Con una cuchara para helado, divida uniformemente el relleno de tarta de queso en el molde para muffins. Agite el molde suavemente para alisar la superficie superior.

Hornear en horno precalentado a 160ºC durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente dentro del molde. Poner el molde en el frigorífico durante toda la noche.

Sirva con fresas frescas o mermelada de fresa.