Ingredientes:
5 huevos enteros
3 cucharadas de azúcar
100 ml de leche entera
8 g de levadura de cerveza (o 100 g de masa madre)
300 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
Para el baño:
1 litro de agua
380 gramos de azúcar
280ml de ron
Preparación:
- Combine los huevos, el azúcar, la leche y la levadura de cerveza y mezcle bien los ingredientes con un procesador de alimentos.
- Agrega la harina a la mezcla y vuelve a mezclar.
- Cortar la mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos y agregar uno a la vez. Cuando se absorba por completo añadimos una pizca de sal.
- Vierte la masa sobre la superficie de trabajo y, con las manos untadas con mantequilla, haz unos pliegues.
- Transfiera la masa a un molde untado con mantequilla y luego cubra con film transparente o un paño húmedo.
- Déjelo crecer a temperatura ambiente hasta que duplique.
- Cocine en horno precalentado a 180 grados durante unos 20-25 minutos.
- Cuando esté bien frío, procede a mojarlo.