ingredientes

Hojaldre rectangular

2 rollos

espinacas congeladas

100 gramos

Ricotta

100 gramos

Salmón ahumado

80 gramos

Salami tipo Nápoles

80 gramos

Pure de tomate

80 gramos

Queso Mozzarella

80 gramos

queso crema para untar

80 gramos

yema de huevo

1

pimienta rosa

qb

Aceite de oliva virgen extra

qb

Venta

qb

tu también los necesitas

cortador de galletas en forma de corazón

2 (de diferentes tamaños)

Los corazones de hojaldre son un delicioso bocado perfecto para llevar a la mesa a la hora del aperitivo , o para servir como aperitivo la noche de San Valentín para una cena romántica en buena compañía. Rápidos y fáciles, se preparan, como los vol-au-vents , con la masa lista para su uso y con moldes especiales de distintos tamaños.

Para hacerlos, primero tendrás que cortar muchos corazones de la masa y luego superponer esta última con el mismo número de corazones pequeños, del mismo tamaño, tallados en el centro: de esta manera crearás los bordes de los rústicos. y luego podrás rellenarlos, según tu gusto personal, con los ingredientes más adecuados. Aquí te los ofrecemos en cuatro versiones diferentes : una más divertida, a base de cremoso de queso de untar y salami, una très chic, con salmón y pimienta rosa, y dos vegetarianas, con mozzarella y tomate, y ricotta y espinacas.

Una vez rellenos, simplemente cuece los corazones de hojaldre en el horno y luego sírvelos, calientes y fragantes, para una ocasión especial o en el buffet de Carnaval , jugando con las formas y los rellenos a tu gusto. Si lo desea, también puede hornearlos cómodamente con anticipación y ensamblarlos justo antes de servir, o puede probar una versión dulce rellena con crema de ricotta y chispas de chocolate.

Descubre cómo preparar corazones de hojaldre siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el hojaldre rústico .

Cómo preparar corazones de hojaldre

Paso 1

Recorta el primer rollo de hojaldre con el cortador de galletas con forma de corazón más grande.1.

Paso 2

Procede de la misma manera con el segundo rollo y luego, con un cortador de galletas en forma de corazón más pequeño, corta la parte interna de cada corazoncito.2: de esta forma conseguirás muchos corazones de hojaldre vacíos en el centro.

Paso 3

Colocar los corazones de hojaldre cortados del primer rollo en una bandeja de horno, pincelar los bordes con la yema de huevo ligeramente batida y superponer los corazones tallados.3.

Etapa 4

Pincelarlos nuevamente con la yema de huevo batida.4.

Paso 5

Con el cortador más pequeño, corta muchos corazoncitos de las lonchas de salmón ahumado.5.

Paso 6

Haz lo mismo con las lonchas de salami.6.

Paso 7

Preparar el relleno de ricota y espinacas: cocer las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, luego picarlas con un cuchillo, dejar enfriar y mezclar en un bol con la ricota7, bien escurrido del suero.

Paso 8

Rellenar los corazones rellenando unos con la mezcla de ricota y espinacas, otros con un poco de puré de tomate, aderezado con una pizca de sal, y el último con el queso crema para untar.8.

Paso 9

Cubrir los corazones con queso, alternando los corazones de salami con los de salmón.9, y colocar en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos. Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos los rustici del horno y horneamos de nuevo durante unos minutos solo los de tomate, con unos cubitos de mozzarella en la superficie.

Paso 10

Cuando la mozzarella se haya derretido, disponer los corazones de hojaldre en un plato para servir y decorar el salmón rustici con pimienta rosa.10, llevar a la mesa y servir.

Consejo

Si lo deseas, puedes cocinar los corazones de hojaldre sin relleno y luego rellenarlos, una vez horneados, con cremas saladas de todo tipo, o puedes jugar con sabores y texturas, y sustituir los ingredientes sugeridos por jamón cocido y provola ahumada, gorgonzola. y nueces , gambas y rúcula, mascarpone y pistachos troceados…

Puedes utilizar los restos de hojaldre para elaborar deliciosos snacks a base de robiola y salmón , pretzels , cestas rellenas u otros aperitivos sabrosos , originales y rápidos .

Para finalizar una dulce velada para dos, también puedes probar corazones de tarta de queso o galletas de San Valentín .