Ingredientes

para la masa

Huevos: 3 medianos

Azúcar: 100g

Sal: una pizca

Aceite de girasol: 100 ml

Leche: 70ml

Yogur desnatado: 125 g

Harina: 250 gramos

Polvo para hornear: 15 g

Pasas: 150 g (lavadas y secas)

Manzanas: rodajas de manzana

para el caramelo

Azúcar: 100g

Mantequilla: 8g

Nata montada caliente: 70 ml

Preparación

Prepara la masa:

En un bol batir 3 huevos con 100 g de azúcar y una pizca de sal durante unos 3 minutos hasta que estén espumosos.

Añade 100 ml de aceite de girasol, 70 ml de leche y 125 g de yogur desnatado. Mezclar bien.

Tamizar 250 g de harina con 15 g de levadura en polvo y añadir poco a poco a la mezcla y remover hasta que se forme una mezcla suave.

Añadir 150 g de pasas lavadas y secas.

Prepara el pastel:

Vierta la mezcla en un molde para pasteles untado con mantequilla y enharinado.

Coloca las rodajas de manzana sobre la superficie de la masa.

Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.

Prepara el caramelo:

En un cazo derretir 100 g de azúcar a fuego lento hasta obtener un caramelo dorado.

Añade 8 g de mantequilla y 70 ml de nata montada caliente, revolviendo constantemente hasta que se forme una salsa suave.

Atender:

Vierta el caramelo sobre el bizcocho aún caliente.

Dejar enfriar un poco antes de servir.

¡Buen provecho!