Ingredientes

Para el pastel:

• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 150 g de azúcar
• 150 ml de leche
• 150 ml de aceite vegetal
• 300 g de harina (tipo 00)
• 15 g de levadura en polvo
• 100 g de cerezas secas
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la crema:

• 1 huevo
• 100 g de yogur
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para decoración:

• 50 g de cerezas frescas o congeladas
• Azúcar en polvo

Método

1. Prepara el bizcocho:

• En un bol batir 3 huevos con una pizca de sal y 150 g de azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
• Añade 150 ml de leche y 150 ml de aceite vegetal mezclando bien.
• Tamizar 300 g de harina y 15 g de levadura en polvo, luego añadirlos poco a poco a la mezcla, mezclando hasta obtener una mezcla suave.
• En un recipiente aparte, mezcle 100 g de cerezas secas con 1 cucharada de maicena y luego incorpórelas suavemente a la masa.

1. Preparar la nata:

• En un bol batir 1 huevo con 100 g de yogur, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de maicena hasta que quede suave.

1. Armar y cocinar:

• Verter la mezcla del bizcocho en un molde para horno de aproximadamente 28×18 cm, previamente enmantecado y enharinado.
• Verter la nata sobre la masa del bizcocho distribuyéndola uniformemente.
• Untar sobre la nata 50 g de cerezas frescas o congeladas.
• Precalienta el horno a 180°C y hornea el bizcocho durante 40 minutos.

1. Decorar y servir:

• Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¡Disfrute de su comida!