Ingredientes:

• Para la masa:
  500 gramos de harina
  50 gramos de mantequilla
  2 huevos
  200 ml de vino espumoso dulce
• Para los rellenos:
  ricota de oveja
  Chips de chocolate
  dulces coloridos
  Grano de pistacho
  Crema de nueces
  Azúcar de vainilla

Método:

Masa

1. Empezamos derritiendo la mantequilla con un poco de vino espumoso en un cazo.
2. Vierta la harina y los huevos en el bol de la batidora y mezcle hasta que se absorban por completo.
3. Agrega también la mantequilla derretida poco a poco.
4. Una vez obtenida la masa, divídela en trozos y extiéndelos hasta obtener láminas muy finas.

Charla

1. De las láminas obtenidas, cortar en tiras con un cortador de pizza.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
3. Una vez alcanzada la temperatura, sofreír las tiras de pasta de a poco, dándoles la vuelta de vez en cuando.
4. Cuando estén dorados, retíralos de la sartén y escúrrelos.
5. Decorarlas con azúcar glas.

Cannolini rellenos

1. Envuelva pequeños rectángulos de masa alrededor de los cilindros.
2. Freírlos en aceite caliente.
3. Combine la ricota y el azúcar de vainilla en un bol.
4. Añade también las chispas de chocolate.
5. Usa la mezcla para rellenar los cannoli usando una manga pastelera.
6. Luego decora los extremos con pistachos picados, otras chispas de chocolate o chispas de colores.
7. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Charla rellena

1. Colocar un poco de crema de avellanas muy fría a lo largo de las tiras de masa.
2. Mojar los espacios restantes y los bordes de la masa con agua.
3. Cubrir con otra lámina de masa para que se pegue bien.
4. Cortar las tiras y freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.
5. Servir decorado con azúcar glas.