Ingredientes
Esta receta de muffins sin mantequilla es perfecta para quienes buscan un postre ligero pero delicioso y fácil de preparar.
Para las magdalenas:
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 125 ml de aceite de girasol
- Una pizca de sal
- 8 g de azúcar de vainilla
- 125 g de yogur de vainilla
- 200 g de harina 00
- 10 g de levadura en polvo
- Mermelada de albaricoque (cantidad al gusto)
- Azúcar glass (para decoración)
Pasos de preparación
- Preparación de la masa:
- En un bol grande, bata los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.
- Agrega el aceite de girasol y el yogur de vainilla, continuando mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Agregando los ingredientes secos:
- En otro bol mezclamos la harina con la levadura y una pizca de sal.
- Incorporar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente para evitar la formación de grumos.
- Armar los muffins:
- Preparar un molde para muffins con capacillos de papel.
- Rellénalas hasta la mitad con la masa preparada.
- Añade una cucharadita de mermelada de albaricoque al centro de cada muffin.
- Cocinar:
- Hornea los muffins en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Terminar:
- Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
- Antes de servir, espolvorea los muffins con azúcar glas para darle un toque final dulce y decorativo.
Estos muffins con mermelada son ideales para un delicioso desayuno o como merienda dulce durante el día. Suaves y deliciosas, ¡son perfectas para cualquier ocasión!