receta
Preparación: 10 min
Cocción: 40 min.
Dosis para: 8 personas
ingredientes
para la pasteleria
Harina
330 gramos
Aceite de girasol
80 ml
Huevo
2
Sabor vainilla
la punta de 1 cucharadita
Polvo para hornear para pasteles
1 cucharadita
Azúcar
100 gramos
para el relleno
Ricotta
250 gramos
Mascarpone
300 gramos
Ron
1 cucharadita
Azúcar
90 gramos
Para decoración
Chips de chocolate
qb
La tarta de mascarpone y chispas de chocolate es un postre sorprendente y realmente irresistible. La base se prepara con una masa de aceite , más ligera y quebradiza que la clásica versión de mantequilla, y contiene un suave relleno de ricotta y mascarpone, agradablemente aromatizado con ron, y finalmente enriquecido con deliciosas chispas de chocolate. Un postre que recuerda el sabor de la tarta de queso , rica y cremosa, y el de la tarta de ricotta típica de la infancia: sencillo y rápido, ya que la pasta no necesita reposar en el frigorífico, es perfecta para disfrutar como merienda , con una buena taza de té caliente, o al final de una comida , acompañado de una copa de licor o un espresso. Descubre cómo prepararlo a la perfección siguiendo paso a paso nuestra receta.
Intenta también:
Cómo preparar la tarta de mascarpone y chispas de chocolate
Paso 1
Preparar la masa: en un bol grande juntar la levadura, el azúcar, la harina y los huevos.1.
Paso 2
Añade también la vainilla y el aceite.2y amasa con cuidado, añadiendo 1 cucharada de agua si es necesario, hasta que la mezcla quede firme y homogénea.
Paso 3
Forme una bola y extienda tres cuartas partes de la masa hasta formar una capa de unos 3-4 mm de espesor. Forrar un molde para tarta con la masa.3, elimina el exceso y reserva para decoración.
Etapa 4
Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes con unas varillas.4hasta obtener una crema suave y espumosa.
Paso 5
Verter la nata obtenida en la base de la pasta y nivelar bien con una espátula.5.
Paso 6
Con la masa reservada, formar unos hilos y disponerlos sobre la superficie de la tarta, hasta formar la clásica rejilla.6.
Paso 7
Espolvorea la tarta con chispas de chocolate.7. Hornee en horno estático a 180°C y cocine durante 20 minutos en el estante más bajo del horno, luego transfiera la tarta al estante del medio y continúe cocinando durante otros 20 minutos.
Paso 8
Una vez cocida sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar, luego la desmoldamos y la servimos bien fría.8.
Consejo
Para esta receta es recomendable utilizar un molde para tarta antiadherente de 26 cm de diámetro , preferiblemente con fondo desmontable para facilitar la extracción del bizcocho del molde.
Puedes condimentar el queso crema como prefieras: con un chorrito de ron u otro licor de tu preferencia, si tus invitados son todos adultos; Si hay niños , se puede eliminar el licor y sustituirlo por ralladura de naranja o limón , una pizca de canela en polvo o semillas de vainilla.
La masa quebrada de aceite siempre es una excelente solución para preparar una tarta cuando se dispone de poco tiempo: queda quebradiza, no requiere reposo en el frigorífico y es muy sencilla de extender. Si lo deseas y tienes algo de tiempo disponible, también puedes hacer la clásica masa quebrada de mantequilla .
almacenamiento
Dada la presencia de quesos frescos, la tarta de ricota y mascarpone se debe sellar en la superficie con una lámina de film transparente y conservar en el frigorífico un máximo de 2-3 días .