receta
Preparación: 30 Min
Cocción: 15 min.
Dosis para: 4 personas
Las croquetas de patata son un aperitivo fibroso y delicioso , que también se puede servir como bocadillo para un aperitivo o un buffet . Se trata de una croqueta de patata con un corazón fibroso de queso o mozzarella, rebozada con huevo y pan rallado y luego frita en aceite hirviendo hasta que esté dorada.
Hacer croquetas de patata en casa es fácil, basta con seguir atentamente los pasos y algunos consejos útiles para que queden compactas por fuera y fibrosas por dentro después de cocinarlas. Aquí te explicamos cómo prepararlos.
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ingredientes
Papas hervidas
1 kg
yemas
2
Queso parmesano rallado
100 gramos
Perejil picado
3 cucharadas
Nuez moscada
1/2 cucharadita
Venta
qb
pimienta negra
qb
queso fibroso
qb
para el empanizado
Huevo
2
Migas de pan
qb
Cómo preparar croquetas de patata
Hervir, pelar y triturar las patatas.
Mézclalos con nuez moscada, sal, pimienta, yemas de huevo y parmesano.
Corta el queso en rectángulos y envuélvelos con la mezcla de papa.
Pasar las croquetas de patata por los huevos y luego rebozarlas por pan rallado.
Freír las croquetas en aceite hirviendo hasta que estén doradas.
Consejo
El éxito de estas deliciosas croquetas de patata depende sin duda de la calidad de la patata utilizada, que debe ser harinosa y muy compacta. Sin embargo, hay una forma de evitar que se abran: nuestro consejo es preparar las croquetas de patata y dejarlas en el frigorífico al menos 2 horas, para que el empanizado se pegue bien y quede más sólido.
A continuación sofreír las croquetas en aceite muy caliente, poco a poco.