Esta abundante sopa de pollo y verduras es una comida deliciosa y aromática perfecta para cualquier época del año. Repleta de verduras nutritivas y pollo tierno, seguro que será un éxito entre tu familia.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Ingredientes:
- 1 profano
- Aceite de oliva
- 2 tallos de apio
- 1 pimiento morrón
- 1 calabacín
- 3 patatas
- 2 dientes de ajo
- Caldo de vegetales
- 1 filete de pollo
- Sal
- Pimienta negra
- Pimiento rojo
- Cúrcuma
- Tomillo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 100 gramos de champiñones
- 1 pimiento picante
- Perejil
Direcciones:
- Preparar las verduras:
- Cortar el puerro en rodajas y freírlo en aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablande.
- Agregue el apio picado y el pimiento morrón, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el calabacín cortado en cubitos y continúa friendo a fuego medio durante 7 minutos.
- Añade las patatas cortadas en cubitos y mezcla bien.
- Añade el ajo finamente picado y cocina durante 2 minutos más.
- Vierta el caldo de verduras, cubra con una tapa y cocine durante 15 minutos.
- Preparar el pollo:
- Sazone el filete de pollo con sal, pimienta negra, pimienta roja, cúrcuma y tomillo.
- Freír en aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos hasta que esté bien cocido.
- Retire el pollo de la sartén y déjelo a un lado.
- Prepare verduras adicionales:
- En la misma sartén, sofreír la cebolla y la zanahoria picadas a fuego medio.
- Añade los champiñones en rodajas y la pimienta picante, sazona con sal y deja cocinar durante 7 minutos.
- Combine los ingredientes:
- Una vez cocidas las verduras, licualas con una licuadora hasta que quede una mezcla homogénea.
- Devuelve la sopa licuada al fuego, agrega el pollo cocido y las verduras fritas.
- Cocine a fuego medio durante 15 minutos más.
- Terminar la sopa:
- Picar el perejil y añadirlo a la sopa.
- Remueve bien y cocina hasta que la sopa esté bien caliente.
Sugerencias para servir:
- Sirva caliente con un acompañamiento de pan crujiente o una ensalada verde fresca.
- Decore con perejil adicional o una cucharada de crema agria para darle más sabor.
Consejos de cocina:
- Ajuste el condimento a su gusto agregando más especias o hierbas.
- Para obtener una textura más cremosa, agregue un chorrito de crema o leche antes de licuar la sopa.
Beneficios nutricionales:
- Esta sopa es rica en vitaminas y minerales gracias a la variedad de verduras utilizadas.
- El pollo aporta una buena fuente de proteínas para mantenerte satisfecho.
Información dietética:
- Esta receta no contiene gluten.
- Se puede hacer vegetariano omitiendo el pollo y utilizando caldo de verduras.
Almacenamiento:
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en la estufa o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
- Es una comida reconfortante y nutritiva y fácil de preparar.
- La combinación de verduras y pollo crea una sopa sabrosa y abundante.
Conclusión: Disfruta de esta deliciosa sopa de pollo y verduras perfecta para cualquier comida. Sus ricos sabores e ingredientes nutritivos la convierten en una excelente opción para un plato saludable y saciante. ¡Feliz cocina!