Ingredientes

Para la masa:

• 4 huevos medianos
• 250 g de yogur griego natural sin azúcar
• 100 gramos de azúcar
• 40 g de fécula de maíz (maicena)
• Una pizca de sal
• Cáscara de limón

Preparación

1. Prepara los ingredientes:

• Separar las yemas de las claras de 4 huevos medianos.
• Rallar la ralladura de un limón.

1. Montar las claras:

• En un bol batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una consistencia firme.

1. Prepara la masa:

• En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
• Agrega el yogur griego y continúa mezclando hasta que esté bien incorporado.

1. Incorporar los ingredientes secos:

• Tamizar la maicena y agregarla a la mezcla de yema y yogur, mezclando suavemente para evitar grumos.
• Añade la ralladura de limón y mezcla.

1. Añade las claras batidas:

• Añade las claras batidas a la mezcla en tres fases, mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desarmar la mezcla.

1. Hornea el pastel:

• Verter la mezcla en un molde para bizcocho previamente enmantecado y enharinado.
• Hornear en horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

1. Dejar enfriar y servir:

• Deje que el pastel se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
• Servir el bizcocho a temperatura ambiente.

¡Disfrute de su comida! 🍰