Ingredientes

Para la masa:

• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 60 ml de aceite
• 125 g de yogur de coco
• 140 ml de leche
• 330 g de harina
• 14 g de levadura en polvo

Para la junta:

• 25 g de mantequilla
• 1 manzana
• 1 cucharada de azúcar
• Almendras laminadas
• Azúcar granulada
• Azúcar en polvo

Preparación

1. Prepara la masa:

• En un bol batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Agrega el aceite, el yogur de coco y la leche, mezclando bien.
• Incorporar la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una masa tersa y homogénea.

1. Prepara el bizcocho:

• Verter la mezcla en un molde para bizcocho untado con mantequilla y enharinado.
• Pelar y cortar la manzana en rodajas finas y disponerlas sobre la superficie de la masa.
• Derretir la mantequilla y untarla sobre las rodajas de manzana.
• Espolvorear con azúcar granulada y almendras fileteadas.

1. Cocinar:

• Precalentar el horno a 180°C.
• Hornea el bizcocho y hornea por unos 30 minutos, o hasta que la parte de arriba esté dorada y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.

1. Decoración:

• Deja que el bizcocho se enfríe por completo.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.