Ingredientes:
1 calabacín
1 hinojo
2 patatas
8 cucharadas colmadas de pan rallado
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.
100 g de parmesano rallado
1 huevo
para el relleno
scamorza blanca al gusto
Para espolvorear:
migas de pan
Para freír:
aceite de semilla de girasol

Preparación:

1. Lavar y cortar bien las verduras.
2. Freír la cebolla en la sartén y luego cocinar las verduras.
3. Ablanda las verduras añadiendo un poco de agua y triturándolas bien.
4. Luego transfiérelos a una bandeja para horno y agrega sal, pimienta, parmesano, pan rallado y huevo.
5. Mezclar todo y formar albóndigas, enrollarlas en pan rallado.
6. Freír en aceite caliente.