Ingredientes

Para el pastel:

• 250 g de melocotones en almíbar
• 2 huevos
• 80 g de azúcar
• 85 g de mantequilla derretida
• 150 gramos de harina
• 5 g de levadura en polvo

Para decorar:

• Azúcar en polvo

Preparación

1. Prepara la masa:

• En un bol batir 2 huevos con 80 g de azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
• Añade 85 g de mantequilla derretida y mezcla bien.
• Incorporar poco a poco 150 g de harina tamizada con 5 g de levadura en polvo, mezclando hasta obtener una mezcla suave.

1. Agrega los melocotones:

• Cortar 250g de melocotón en almíbar en trozos pequeños.

1. Cocinar:

• Vierte la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado. – Incorpora suavemente los melocotones a la mezcla.
• Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado y cocido en el centro (probar con un palillo).

1. Decorar y servir:

• Deja que el bizcocho se enfríe por completo.
• Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

¡Disfrute de su comida!