Ingredientes:
500 gr patatas cocidas
1 huevo
1 cucharadita de sal
Especias al gusto
1 cucharada de maicena
1 calabacín rallado
Queso o mozzarella al gusto
Empanado:
2 cucharadas de harina + agua
Migas de pan
Direcciones:
- Hervir y triturar las patatas.
- Mezclar con huevo, sal y especias.
- A continuación añadir los calabacines rallados y el almidón.
- Forma las croquetas rellenándolas con queso.
- Enharinar las croquetas y formar una masa con agua y harina.
- Pasar las croquetas por la masa y luego por el pan rallado.
- Freír y servir.