Suave, esponjoso, cremoso… ¡cada bocado de este pastel te transportará al paraíso de los postres! Es bastante similar al aireado pastel de yogur japonés, pero no sube tanto. Para hacerlo, necesitarás un puñado de ingredientes como huevos, azúcar, yogur y chispas de chocolate. Simplemente mezcle los ingredientes, agregue las claras de huevo batidas y hornee. Espolvorea con un poco de azúcar glass y estará listo para servir. Las chispas de chocolate añaden la cantidad justa de crujido con un poco de sabor a chocolate. Si buscas un pastel que se destaque del resto, ¡prueba este! ¡Creemos que te encantará!

Consejos
Utilice yogur griego entero para obtener mejores resultados. Si no puede encontrarlo en una tienda cercana, busque cualquier yogur en peso.

Es absolutamente imprescindible limpiar el bol antes de empezar a batir las claras. Si quedan restos de grasa, las claras no se batirán correctamente.

Asegúrate de utilizar los huevos más frescos posibles. Esto asegurará claras de huevo perfectamente batidas. Agregue crema tártaro, estabiliza las claras de huevo para crear un pico estable. Usa 1/8 de cucharadita por clara de huevo, y si no tienes crémor tártaro, puedes usar jugo de limón (1/2 cucharadita por clara de huevo).

No dudes en sustituir las chispas de chocolate por chispas de chocolate blanco. También puedes utilizar bayas liofilizadas en lugar de chispas de chocolate.

Para un pastel de cítricos, omita las chispas de chocolate y agregue raladura de naranja y limón. Decora con más entusiasmo.

El bizcocho sabe aún mejor al día siguiente después de reposar en el frigorífico. Puedes servirlo frío, recién sacado de la nevera.

Cómo servir
Sirva el pastel espolvoreado con azúcar en polvo o rocíelo con chocolate blanco derretido. Puedes hacer el pastel en un molde para hornear cuadrado y luego cortarlo y servirlo en cuadrados.

Cómo almacenar
Guarde el bizcocho en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta por 4 días.

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Ingredientes
CLARAS DE HUEVO
4
YEMAS DE HUEVO
4
AZÚCAR
1 cucharada
AZÚCAR DE VAINILLA
10g
MAICENA
3 cucharadas
YOGUR
350g
SAL
AZÚCAR EN POLVO
CHIPS DE CHOCOLATE
60g
Instrucciones
En un bol batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Paso 1
Agrega la maicena y vuelve a batir.

Paso 2
Agrega el yogur y revuelve nuevamente.

Paso 3

Etapa 4
En un bol limpio, bata las claras con la sal hasta que se formen picos rígidos.

Paso 5
Utilice una espátula para incorporar las claras batidas a la mezcla de yemas.

Paso 6

Paso 7
Incorpora las chispas de chocolate.

Paso 8
Vierta la mezcla en un molde para pastel de 18 cm/6 pulgadas forrado con papel pergamino.

Paso 9
Hornee a 180°C (350°F) durante 40 minutos y espolvoree con azúcar glass.