receta

Preparación: 20 Min

Cocción: 20 min.

Dosis para: 4 personas

ingredientes

Harina

250 gramos

Manteca

150 gramos

Azúcar en polvo

75 gramos

yemas duras

3

Cáscara de limón

qb

Las galletas Stellina son unas galletas desmenuzables ligeras y deliciosas , muy sencillas de hacer: son ideales para el desayuno o la merienda de toda la familia. Una receta realmente fácil de hacer, con tan solo unos pocos ingredientes como harina, mantequilla, azúcar glas y huevos; La peculiaridad de la receta es el uso de la yema ya dura dentro de la masa, lo que le dará a estos dulces una consistencia única. Sírvelos en el desayuno o como una rica merienda , acompañados de té, café o zumo de frutas: aquí te explicamos cómo prepararlos a la perfección.

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Cómo preparar galletas estrella

Paso 1

Empezar a preparar las galletas mezclando la harina con el azúcar glas.1. Mientras tanto, poner los huevos a cocer: cubrir los huevos en la cacerola con agua fría y llevar a ebullición, luego contar 8 minutos antes de escurrirlos y dejarlos enfriar.

Paso 2

Cortar la mantequilla fría en cubos y añadirla a la harina.2. Ralla también la ralladura de un limón y empieza a mezclar todo a mano o en una batidora planetaria.

Paso 3

Cuando los huevos se hayan enfriado, ábrelos, extrae las yemas y tritúralas con las púas de un tenedor, luego agrégalas al resto de la masa.3.

Etapa 4

Amasar hasta obtener una masa suave y compacta.4. Déjalo reposar en la nevera durante al menos 20 minutos.

Paso 5

Estirar la masa sobre una tabla de repostería ligeramente enharinada hasta obtener un disco de 1 cm de espesor. Con un molde especial, corta de 30 a 40 galletas.5, reorganizando los recortes sobrantes. Extender las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornear en modo estático a 170°C durante 20 minutos.

Paso 6

Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja. Espolvorea la superficie con una generosa capa de azúcar glas y disfrútalos junto a tus seres queridos.6.

Consejo

Deja reposar bien las galletas estrella antes de servirlas, para evitar que se rompan: su consistencia es única cuando son delicadas. Para obtener un resultado aún más quebradizo, divida la cantidad de harina añadiendo la mitad de fécula de patata. 

Puedes añadir a la masa los aromas que prefieras: además de la ralladura de limón, también funcionarán la canela o la vainilla . Si lo prefieres, espolvorea también un poco de azúcar glas por encima de las galletas.