Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo
300 g de champiñones hervidos
150 g de champiñones porcini
1 litro de caldo
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
Albahaca, aceite, sal, pimienta y vino blanco.

Preparación:
Derretir la mantequilla y agregar la harina.
En una sartén dorar los champiñones y las setas porcini, desglasar con vino.
Luego reserva la mitad de los champiñones. Agrega el caldo y la mezcla de mantequilla y harina a la mitad del molde. Mezcla bien y después de unos minutos agrega un poco de albahaca y licúa todo para crear una salsa. Añade también los champiñones reservados.
Dorar la carne en mantequilla y luego servir con la salsa.