Esta frittata de coliflor y verduras al horno es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida del día. Repleta de verduras coloridas y una mezcla cremosa de huevo, es a la vez saciante y saludable. La combinación de coliflor, pimientos, cebollas y queso la convierte en un plato que gustará incluso a los comensales más exigentes.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos (10 minutos para hervir, 20 minutos para hornear)
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes

• 400 gramos de coliflor
• 1/2 pimiento rojo picado
• 1/2 pimiento amarillo picado
• 1 cebolla picada
• Aceite vegetal para freír
• Sal al gusto
• 3 huevos
• 200 ml) de leche
• 2 cucharadas de harina
• 5 gramos de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Perejil fresco picado
• Queso rallado (cantidad a tu gusto)

Direcciones

1. Prepara la coliflor: hierve la coliflor en agua con sal hasta que esté blanda, unos 8-10 minutos. Escurre el agua y deja que la coliflor se enfríe.
2. Saltear las verduras: En una sartén, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar el pimiento rojo picado, el pimiento amarillo y la cebolla. Freír hasta que las verduras se ablanden y la cebolla esté traslúcida. Sazonar con sal al gusto.
3. Prepara la mezcla de huevos: En un bol, bate los huevos, la leche, la harina, la levadura seca y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el aceite vegetal y el perejil picado.
4. Armar la frittata: Precalentar el horno a 200°C (392°F). Colocar la coliflor hervida en una fuente para horno. Distribuir las verduras salteadas uniformemente sobre la coliflor. Verter la mezcla de huevo sobre las verduras y la coliflor. Espolvorear la superficie con queso rallado.
5. Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la frittata esté lista.

Sugerencias para servir

• Sirva caliente como plato principal para el desayuno, el brunch o la cena.
• Combínalo con una ensalada verde fresca o una guarnición de patatas asadas.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la coliflor esté bien escurrida antes de agregarla a la sartén para evitar el exceso de humedad.
• Puedes agregar otras verduras como espinacas, champiñones o calabacín para obtener más sabor y nutrición.

Beneficios nutricionales

• La coliflor es una gran fuente de vitaminas C y K y fibra.
• Los huevos aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
• Este plato es bajo en carbohidratos y puede ser parte de una dieta equilibrada.

Información dietética

• Contiene lácteos y huevos; no apto para personas con alergia a estos ingredientes.
• Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten.

Consejos de almacenamiento

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Recalentar en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Esta frittata es fácil de hacer y versátil, perfecta para cualquier comida.
• Está repleto de verduras saludables y es una buena fuente de proteínas.
• La mezcla cremosa de huevo y el queso derretido lo hacen irrestiblemente delicioso.

Conclusión

Esta frittata de coliflor y verduras al horno es una deliciosa y nutritiva incorporación a su plan de comidas. Con sus ricos sabores e ingredientes saludables, seguramente se convertirá en una de las favoritas de su hogar. Disfrútela tibia recién salida del horno para obtener un plato delicioso y satisfactorio. ¡Buen provecho!