Ingredientes:
400g de harina 0
100 g de harina de sémola remolida
240 g de agua tibia
100 g de leche tibia
25g de aceite de oliva virgen extra
10 g de levadura de cerveza fresca
10g de sal
5 gramos de azúcar
Para el aderezo y relleno:
300g de pulpa fina de tomate
300 gramos de muzzarella
30 g de parmesano rallado
aceite
sal
Orígano
Direcciones:
- Masa: en un bol mezclar la leche, el agua, la levadura y el azúcar. Luego agrega la harina, el aceite y la sal. Forma una masa pegajosa y déjala reposar un par de horas.
- Haga 6 panes de 140-150 g cada uno.
- Unte la masa con aceite y déjela reposar durante una hora.
- Formar las lenguas, rellenarlas y hornear a 240° durante 12/13 minutos.