Ingredientes:

Para el relleno:

• 500 g de carne picada (ternera o cerdo)
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de arroz cocido
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de perejil picado

Para el repollo:

• 1 col verde grande

Para la salsa:

• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. Preparar el repollo:

• Poner a hervir una olla grande de agua con sal.
• Pelar con cuidado las hojas exteriores de la col y blanquearlas durante 2-3 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y dejar enfriar.

1. Prepara el relleno:

• En un bol grande mezclar la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el arroz cocido, el huevo, la sal, la pimienta, el pimentón y el perejil. Mezclar bien los ingredientes.

1. Armar los rollos:

• Coger una hoja de col blanqueada y poner unas 2-3 cucharadas de relleno en el centro.
• Doblar los lados de la hoja hacia el centro y enrollar hasta formar un rollo. Repetir con todas las hojas y el relleno.

1. Prepara la salsa:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
• Añade los tomates pelados, la pasta de tomate, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezclar bien y dejar cocer durante 10-15 minutos.

1. Cocine los panecillos:

• Coloca los rollitos de col en la sartén con la salsa, procurando que queden cubiertos por la salsa.
• Tapar la sartén y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que los rollitos estén bien cocidos.

1. Servir:

• Servir los rollitos de col calientes, acompañados de la salsa de tomate.

¡Disfrute de su comida!