Ingredientes:

• 4 manzanas orgánicas
• 1 litro de agua
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de levadura de cerveza seca (opcional)

Preparación:

1. Prepara las manzanas:

• Lavar bien las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños, incluido el corazón.

1. Fermentación inicial:

• Coloca las manzanas en un tarro de cristal grande.
• Agrega el agua y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
• Si la usas, agrega levadura de cerveza y mezcla bien.

1. Fermentación:

• Tapar el tarro con un paño limpio sujeto con una goma elástica.
• Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 1-2 semanas aproximadamente, removiendo el contenido todos los días.

1. Segunda fermentación:

• Pasadas 1-2 semanas, colar el líquido para retirar los trozos de manzana.
• Pasar el líquido a otro tarro limpio, tapar con un paño y dejar fermentar otras 3-4 semanas.

1. Conservación:

• Una vez que el vinagre haya alcanzado el sabor deseado, transfiérelo a botellas de vidrio limpias y ciérralas bien.

¡Buen trabajo!