Ingredientes:
Para la base (masa quebrada):
- 320 g de harina “00”
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 240 ml de aceite vegetal
- 60 ml de agua fría
Para el relleno:
- 1,5 kg de manzanas (unas 3 libras), peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de harina “00”
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
- Prepara la base:
- En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
- Agrega el aceite vegetal y mezcla hasta obtener una mezcla arenosa.
- Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa.
- Dividir la masa en dos partes, aplanar cada una hasta formar un disco, envolverlas en film transparente y meter en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Prepara el relleno:
- En un bol grande mezclar las manzanas cortadas en rodajas con el azúcar, la harina, la canela, la nuez moscada, la sal y el zumo de limón. Asegúrate de que las manzanas estén bien cubiertas.
- Armar el pastel:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Extender un disco de masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 3 mm de espesor.
- Transfiera la masa extendida a un molde para pasteles de 23 cm, haciendo que los bordes se adhieran bien.
- Vierte el relleno de manzana en el molde distribuyéndolo uniformemente.
- Estirar el segundo disco de masa y cubrir el bizcocho sellando los bordes. Haz pequeños cortes en la superficie para permitir que escape el vapor.
- Hornea el pastel:
- Hornear en el horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el relleno bien caliente.
- Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir.
¡Disfrute de su comida!