Estas hamburguesas de calabacín son una opción sencilla, saludable y deliciosa para el almuerzo o la cena. Repletas de verduras y condimentadas a la perfección, seguro que se convertirán en una de las favoritas de tu familia. Sírvelas con una refrescante salsa de yogur con eneldo para darle un toque extra de sabor.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes
- 1 calabacín rallado
- 1 cucharadita de sal (para el calabacín)
- 1 brócoli, finamente picado
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cucharadita de sal (para la mezcla)
- 1/3 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de granos de maíz
- 2 huevos batidos
- 5 cucharadas de harina
- Aceite vegetal (para freír)
- Aceite de oliva (para freír)
- 4-5 cucharadas de yogur espeso
- 1 pepino rallado
- 1 cucharadita de ajo seco
- Eneldo fresco, picado
Direcciones
- Prepara el calabacín: ralla el calabacín y colócalo en un colador. Espolvorea 1 cucharadita de sal sobre el calabacín y déjalo reposar durante 10 minutos. Después de 10 minutos, exprime el exceso de humedad del calabacín con un paño de cocina limpio o toallas de papel.
- Prepare las verduras: En un tazón grande, combine el calabacín rallado, el brócoli finamente picado, las cebollas verdes, la zanahoria rallada y los granos de maíz.
- Sazona la mezcla: agrega el ajo picado, 1/2 cucharadita de sal, pimienta negra y condimento italiano a la mezcla de verduras. Mezcla bien para combinar.
- Agregue los huevos y la harina: agregue los huevos batidos y la harina a la mezcla de verduras. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Forme las hamburguesas: usando las manos, forme la mezcla en hamburguesas pequeñas, aproximadamente del tamaño de la palma de su mano.
- Calentar el aceite: En una sartén grande, calentar una combinación de aceite vegetal y aceite de oliva a fuego lento.
- Cocina las hamburguesas: coloca las hamburguesas en la sartén y fríelas a fuego lento durante 3 a 5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
- Prepara la salsa de yogur: en un bol pequeño, combina el yogur espeso, el pepino rallado, el ajo seco y el eneldo picado. Mezcla bien.
- Servir: Servir las hamburguesas de calabacín calientes con la salsa de yogur y eneldo a un lado.
Sugerencias para servir
Estas hamburguesas son perfectas para un almuerzo o cena ligeros. Sírvalas con una ensalada o verduras al vapor para una comida completa.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías, alto en vitaminas A y C y rico en antioxidantes.
- Brócoli: Rico en vitaminas C y K, y una buena fuente de fibra.
- Zanahoria: rica en betacaroteno, que favorece la salud ocular y refuerza la inmunidad.
Información dietética
- Vegetariano
- Contiene huevos y gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar en una sartén a fuego lento o en el horno antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Estas hamburguesas de calabacín son fáciles de preparar, nutritivas y están repletas de sabor. Son una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta y son perfectas para preparar comidas.
Conclusión
Disfruta de esta opción de almuerzo sencilla y saludable que seguro gustará a todos. No olvides dejar un comentario si pruebas la receta y cuéntanos qué te pareció. ¡Buen provecho!