Ingredientes:
Para el pan:
- 500 g de harina “00”
- 1 g de levadura de cerveza seca
- 1,5 cucharaditas de sal
- 375 ml de agua
Preparación:
- Prepara la masa:
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Agrega el agua y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. No es necesario amasar.
- Levadura:
- Cubrir el bol con film transparente o un paño húmedo.
- Dejar reposar a temperatura ambiente durante 12-18 horas, hasta que la masa haya doblado su volumen y tenga la superficie llena de burbujas.
- Prepárese para cocinar:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Coloca una olla de hierro fundido (u olla apta para horno con tapa) en el horno mientras se calienta.
- Espolvorear generosamente una superficie de trabajo con harina y transferir la masa sobre ella. Con las manos bien enharinadas, dobla la masa sobre sí misma un par de veces hasta formar una bola. Dejar reposar durante 30 minutos.
- Hornea el pan:
- Retirar con cuidado el molde del horno y pasar la masa dentro. Cubra con la tapa y cocine por 30 minutos.
- Después de 30 minutos, retira la tapa y continúa horneando durante otros 15-20 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
- Dejar enfriar y servir:
- Retirar el pan del molde y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo y servir.
¡Disfrute de su comida!