receta
Tiempo total: 50 min
Dificultad: Baja
Sirve: 6 personas
Las bolitas de ricotta con salsa de tomate son un plato principal rico y sabroso , una alternativa vegetariana a las clásicas albóndigas . Las bolitas de ricotta están hechas con una mezcla de requesón de leche de oveja, pan rallado, huevos, queso y perejil. Se cocinan en salsa de tomate que se aromatiza con hojas de albahaca, para un resultado final sabroso y tierno.
Súper sabrosas y fragantes , las bolitas de ricota son perfectas para cualquier almuerzo o cena familiar, seguro que a todos les encantarán. Sirva este plato con rebanadas de pan casero para saborear la salsa de tomate.
Así que descubramos cómo hacer bolas de ricotta con salsa de tomate siguiendo nuestra sencilla receta paso a paso.
Consejos
Si la masa está demasiado compacta , puedes agregar leche.
Añade pan rallado si la masa está demasiado blanda .
Para un plato aún más delicioso, puedes empanizar las bolas con huevo y pan rallado y luego freírlas en aceite de semillas caliente.
Puedes utilizar queso ricotta de leche de vaca , para sustituir parte o la totalidad del queso ricotta de leche de oveja.
Cómo conservar las bolitas de ricotta con salsa de tomate
Las bolitas de ricota con salsa de tomate se pueden conservar durante un día en el frigorífico, en un recipiente hermético especial. No se pueden congelar.
Ingredientes
Para las bolitas de ricota
Queso ricotta de oveja o de vaca
300 gramos
Migas de pan
100 gramos
Queso parmesano rallado
30 gramos
Queso Pecorino rallado
30 gramos
Huevo
1
Perejil fresco
Para la salsa de tomate
Salsa de tomate
400 gramos
Ajo
1 diente
Aceite de oliva virgen extra
sal
Albahaca
Cómo hacer bolitas de ricotta con salsa de tomate
Paso 1
Prepara la masa; mezcla el pan rallado en una batidora.
Paso 2
Transfiera el pan rallado a un tazón grande y agregue el queso ricotta.
Paso 3
Añade también el huevo.
Etapa 4
Luego agregamos el queso rallado y condimentamos con sal y pimienta.
Paso 5
Condimentar con perejil picado.
Paso 6
Mezclar todo con una espátula, hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 7
Forma bolitas con las manos, del tamaño de un albaricoque pequeño.
Paso 8
Continúa hasta terminar toda la masa y coloca todas las bolitas en una bandeja.
Paso 9
Deje reposar las bolas de ricota en el refrigerador durante 30 minutos.
Paso 10
Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate; echamos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra en la sartén y doramos el ajo.
Paso 11
Vierta la salsa de tomate.
Paso 12
Cocine la salsa de tomate durante 10-15 minutos, luego agregue sal.
Paso 13
Añade las bolas a la salsa.
Paso 14
Colóquelos con cuidado sin revolver para evitar que se rompan.
Paso 15
Cubre las bolas con la salsa de tomate usando una cuchara.
Paso 16
Darles la vuelta con cuidado y cocinarlos durante 5-10 minutos.
Paso 17
Condimentar con albahaca fresca.
Paso 18
Sirve inmediatamente las bolas de ricota con salsa de tomate.