Preparación: 25 Min

Cocción: 35 min.

Descanso: 1 hora

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6-8 personas

ingredientes

Para la masa quebrada

00 harina

300 gramos

Manteca

150 gramos

Azúcar

80 gramos

huevo

1

yemas

2

Limón

1

sal

probar

tu también los necesitas

Mermelada de albaricoque

250 gramos

00 harina

probar

Manteca

probar

La tarta de corazones es la reinterpretación romántica del gran clásico de la repostería casera . Un postre de aparador exquisito y espectacular , ideal para regalarte un mimo por la mañana, o llevar a la mesa como delicioso final de una comida la velada de San Valentín .

La receta, perfecta incluso para los principiantes en la cocina, no presenta ninguna dificultad: una masa de masa quebrada casera se rellena con mermelada de albaricoque y luego se adorna con numerosas galletas en forma de corazón, dispuestas en la superficie formando un delicioso diseño, que permanecerá claramente visible incluso después de cocinar. El resultado será un postre perfumado y fragante, para cortar en rodajas y disfrutar como snack con una infusión hirviendo, o llevar a la mesa para una ocasión especial: fiesta de cumpleaños, aniversario de bodas o Día de la Madre .

Nosotros elegimos mermelada de albaricoque, pero puedes optar por tu mermelada favorita como más te guste : manzanas, cerezas, fresas, frutos del bosque… O, para una versión más divertida, puedes cocinar la base sola y luego rellenar la tarta con una crema de cacao. desparramar .

Descubre cómo preparar la tarta de corazón siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también las tartas en forma de corazón , rellenas de una deliciosa ganache de chocolate, o prueba otros postres imperdibles para San Valentín .

Cómo preparar la tarta con corazones

Paso 1

Preparar la masa: sobre una superficie de trabajo disponer en un hueco la harina, colocar en el centro el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla fría cortada en trozos.1, añade una pizca de sal y trabaja los ingredientes rápidamente con la yema de los dedos.

Paso 2

Luego incorpora el huevo y las yemas.2, y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

Paso 3

formar una bola3, envuélvelo con una hoja de film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

Etapa 4

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, extender la masa hasta obtener un espesor de 5 mm sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.4.

Paso 5

Envolver la masa alrededor del rodillo.5y desenrollarlo suavemente dentro de un molde con fondo removible, bien untado con mantequilla, de 26 cm de diámetro.

Paso 6

Con una rueda de repostería, recorte los bordes (deje a un lado los restos de masa) y pinche el fondo con las púas de un tenedor.6.

Paso 7

Vierte unas cucharadas de mermelada de albaricoque.7.

Paso 8

Distribuirlo uniformemente dentro de la base.8.

Paso 9

Estirar la masa reservada y cortarla con un cortapastas en forma de corazón.9.

Paso 10

Al final tendrás que obtener muchas galletas de 2-3 mm de espesor.10.

Paso 11

Decora la superficie de la tarta colocando los corazones en los bordes.11y superponiéndolos ligeramente.

Paso 12

Coloca también unas galletas en el centro de la tarta.12y hornear a 180°C durante unos 35 minutos. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar.

Paso 13

Coloca la tarta de corazón en un plato para servir.13, llevar a la mesa y servir.

Consejo

Puedes enriquecer la masa quebrada con 50 g de frutos secos de tu elección (almendras, nueces, amaretti o avellanas finamente trituradas) o, para un bocado más rústico, puedes sustituir parte de la harina 00 por harina integral .

Para obtener un resultado impecable, no olvides dejar reposar la masa en el frigorífico durante al menos 1 hora (pero si tienes tiempo, sería mejor más tiempo): así se compactará perfectamente y será más fácil de extender. En cualquier caso, si se desmorona o es difícil de manipular, te sugerimos “ajustar la masa” incorporando a la masa 2 cucharadas de agua helada o 1/2 clara de huevo muy fría.

A la hora de elegir, prefiera una mermelada consistente y no demasiado líquida : de lo contrario podría filtrarse durante la cocción, ensuciar las galletas y afectar el resultado estético.