receta

Preparación: 15 Min

Cocción: 15 min.

Dosis para: 4 personas

Las pieles de patata fritas son un aperitivo inusual y delicioso , una receta recuperadora que te permitirá reciclar las pieles de patata habitualmente desechadas. Prepararlas en casa es realmente sencillo: basta con lavar las patatas con cuidado con un cepillo, quitarles la piel con la mandolina adecuada y sofreírlas en abundante aceite hasta que estén doradas. En nuestra preparación acompañamos las pieles de papa fritas con mayonesa pero puedes disfrutarlas con las salsas que prefieras. Prepara también pieles de patatas fritas como aperitivo o disfrútalas como snack . Aquí te explicamos cómo prepararlos.

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ingredientes

Para las cáscaras de patatas

cáscaras de papa

probar

Cascada

probar

sal

probar

pimentón dulce

probar

pimienta de cayena

probar

Aceite de semilla

al gusto para freír

para la mayonesa

Aceite de oliva

220ml

Huevo entero

1

vinagre blanco

1 cucharadita

Jugo de limon

1/2 cucharadita

Mostaza

1/4 cucharadita

sal

1/4 cucharadita

Cómo hacer pieles de patatas fritas

Para las pieles de patatas fritas: Coloca las pieles de patatas en el bol y vierte el agua. Lávalos bien.

Colócalas sobre el paño de cocina y déjalas secar bien.

Freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Sazone las pieles fritas con sal, pimentón dulce y pimienta de cayena.

Ahora prepara la mayonesa: licúa con la batidora de mano el huevo, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la mostaza y el aceite de oliva durante al menos 15 segundos.

Una vez que la mayonesa comience a emulsionarse y espesarse, mueva lentamente la licuadora hacia arriba y hacia abajo para combinar bien los ingredientes.