receta

Cocción: 5 min.

Dosis para: 2 personas

Los buñuelos son unas tortitas suaves de origen colombiano pero muy extendidas en toda Sudamérica. Preparadas tradicionalmente para Navidad, son excelentes para disfrutarlas durante todo el año, solas o acompañadas de una taza de chocolate caliente o natilla , una especie de pudín elaborado con leche y azúcar. y canela típica de Colombia. Hay dos ingredientes principales: queso y maicena , a los que se añade leche , huevos y azúcar para obtener unas tortitas dulces/saladas que conquistarán a todos al primer gusto.

La receta original implica el uso de queso costeño , un típico queso semiduro colombiano, pero para reproducirlo se puede utilizar parmesano , como en nuestro caso, o ricotta salada , que aseguran que la mezcla tenga el sabor adecuado. Perfectos para servir como aperitivo o como postre diferente al final de una comida, los buñuelos no contienen gluten y por tanto también son aptos para personas intolerantes: veamos juntos cómo prepararlos.

ingredientes

Leche

120ml

parmesano

100 gramos

Harina de maíz

65 gramos

Almidón de maíz (harina de maíz)

60 gramos

Huevo

1

Azúcar

1 cucharada

Levadura para tartas saladas

1 cucharadita

Aceite vegetal

probar

Cómo preparar buñuelos

1

2

3

En un bol mezcle la harina y la fécula de maíz, el parmesano, el azúcar y la levadura.1, luego agregue el huevo y la leche2y comenzar a amasar hasta obtener una mezcla suave y homogénea3.

4

5

6

Toma pequeñas cantidades de masa y dale forma en tus manos para formar bolitas.4, luego sofreírlos unos minutos en aceite hirviendo hasta que estén dorados5. Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y luego sírvelos aún calientes.6.