Ingredientes:

Para la masa:

• Patatas – 400 gramos
• Agua de cocción de patatas – 200 ml
• Azúcar – 1 cucharada
• Sal – 1 cucharadita
• Levadura de cerveza – 12 gramos
• Harina de trigo tipo 00 – 550-600 gramos
• Aceite vegetal – 20 ml

Para el relleno:

• Cebollas – 2
• Carne picada – 200 gramos
• Sal y especias – al gusto.
• Agua caliente – 20 ml

Preparación:

1. Preparar las patatas:

• Pelar y cortar 400 gramos de patatas. Cocínalas en agua hasta que estén blandas.
• Reservar 200 ml del agua de cocción y triturar las patatas.

1. Prepara la masa:

• En un bol grande mezclar el puré de patatas con 200ml del agua de cocción de las patatas.
• Añade 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 12 gramos de levadura de cerveza. Mezclar bien.
• Añade poco a poco 550-600 gramos de harina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
• Añadir 20 ml de aceite vegetal y seguir amasando.
• Tapar la masa y dejar reposar durante 40 minutos en un lugar cálido.

1. Prepara el relleno:

• Pelar y cortar 2 cebollas en rodajas finas.
• En una sartén sofreír las cebollas con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
• Agrega 200 gramos de carne picada y cocina hasta que esté dorada.
• Sazonar con sal y especias al gusto.
• Añade 20 ml de agua caliente y mezcla bien.

1. Armar el pastel:

• Precalentar el horno a 160°C.
• Estirar la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
• Repartir uniformemente el relleno de carne y cebolla sobre la masa.
• Dobla los bordes hacia el centro y desenróllalo nuevamente.
• Déjalo reposar otros 10 minutos.

1. Hornea el pastel:

• Hornear el bizcocho a 160°C durante 40 minutos.
• Una vez cocido, pincelar la superficie con aceite vegetal para darle brillo.

1. Servir:

• Dejar enfriar un poco antes de cortar y servir.

¡Disfrute de su comida!