receta
Preparación: 20 Min
Cocción: 25 min.
Levadura: 3 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 6 personas
La corona de brioche de dolor es un producto con levadura dulce, suave y fragante al que será imposible resistirse. Un donut con levadura muy suave y delicioso, elaborado con una masa a base de harina, leche, azúcar, miel, huevo, levadura de cerveza, sal y ralladura de limón. Un postre exquisito y espectacular que podrás disfrutar como merienda o servir como postre después de cenar, acompañado con crema de avellanas . Estos son los pasos para hacerlo realidad
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ingredientes
00 harina
700 gramos
Leche caliente
330ml
Azúcar
90 gramos
Manteca
90 gramos
Miel
15 gramos
sal
10 gramos
Levadura de cerveza fresca
10g
Huevo entero
1
Cáscara de limón
1
Para cepillar
Yema
1
Leche
probar
Cómo preparar la corona de dolor de brioche dulce
Combine la harina y la sal en un bol.
En otro bol mezcla la leche con el azúcar, la ralladura de limón, la miel, el huevo y la levadura de cerveza fresca.
Agregue los ingredientes secos y amase para combinar los ingredientes. Agrega la mantequilla blanda y amasa por otros 10 minutos para obtener una masa suave y compacta. Déjalo reposar durante 2 horas.
Dividir la masa en varias bolas de 40 g cada una. Colócalas alrededor del molde circular. Déjalas reposar durante 1 hora o hasta que dupliquen su tamaño.
Unte la masa con yema de huevo + leche y cocine en horno estático a 180°C durante 25 minutos.
Espolvorea azúcar glas sobre el brioche y coloca en el centro un bol con la crema de avellanas.
Consejo
Quienes lo prefieran pueden condimentar la masa con esencia de vainilla o vainillina en lugar de ralladura de limón.
También puedes agregar azúcar granulada a la superficie antes de cocinar en el horno.