receta
Preparación: 20 Min
Cocción: 20 min.
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
ingredientes
Alcachofas
4
Ajo
3 segmentos
vino blanco
100ml
Perejil
1 manojo
Limón
1
Aceite de oliva virgen extra
probar
sal
probar
pimienta
probar
Las alcachofas salteadas son una guarnición ligera y sabrosa , perfecta para consumir las últimas alcachofas de la temporada. Con conocidas propiedades diuréticas y desintoxicantes , estas verduras simplemente se cortan en rodajas y luego se saltean en una sartén con una base de aceite y ajos pochados. El toque final de perejil los hará aún más fragantes y aromáticos.
Un plato sencillo y rápido, perfecto para acompañar cualquier segundo plato de carne o pescado . Puedes utilizar alcachofas salteadas para rellenar una tarta salada , enriquecer una tortilla de huevos o para condimentar un buen primer plato . Una vez cocidos, puedes espolvorearlos con queso feta desmenuzado y disfrutarlos sobre pan tostado, para una comida deliciosa y muy rápida. Si te gustan puedes añadir aceitunas, alcaparras o pan rallado crujiente.
Puedes utilizar alcachofas romanas , espinas sardas o cualquier variedad que prefieras : sólo hay que tener cuidado de limpiarlas perfectamente, eliminando las hojas externas más duras y la barba interna. A medida que avances, recuerda colocarlas en un recipiente con agua fría acidulada con jugo de limón: esto evitará que se ennegrezcan .
Descubre cómo hacer alcachofas en sartén siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te encanta el sabor característico de esta verdura de temporada, pruébala en mil combinaciones más , cada una más apetecible que la otra.
Cómo preparar alcachofas en una sartén
Paso 1
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores duras.1.
Paso 2
Con un cuchillo pequeño, retire los filamentos más duros de los tallos.2.
Paso 3
Corta las puntas espinosas3.
Etapa 4
Con una cucharadita vaciar la barba interna.4.
Paso 5
Cortarlos en rodajas finas5y recogerlas poco a poco en un bol con agua fría acidulada con zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
Paso 6
Dorar los ajos en una cacerola con un chorrito de aceite6. Puedes dejarlo sin escalfar o, si lo prefieres, pelarlo y luego trocearlo.
Paso 7
Cuando el ajo empiece a chisporrotear añadir las alcachofas.7.
Paso 8
Mojar con el jugo de medio limón.8.
Paso 9
Desglasar con vino blanco9y sazonar con sal y pimienta. Cocine las alcachofas hasta que estén tiernas.
Paso 10
Picar finamente el perejil10.
Paso 11
Una vez cocidas, condimentar las alcachofas con perejil picado, llevar a la mesa y servir.11.
almacenamiento
Las alcachofas fritas se pueden conservar en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, durante un máximo de 1-2 días . No se recomienda congelar.