Ingredientes:

• Para la galleta:
  55 gramos de cacao
  120 g de agua caliente
  3 huevos enteros
  Extracto de vainilla
  95 g de mantequilla derretida
  120 g de leche tibia
  5 g de café instantáneo
  150 g de azúcar de caña
  215 g de harina 00
  3 g de bicarbonato
  3 g de levadura en polvo
• Para la nata:
  170 g de chocolate negro
  120 g de chocolate con leche
  240 g de nata fresca
  80 gramos de mantequilla
  35 gramos de miel

Café expreso para remojar
Frambuesas frescas para decorar

Preparación:

1. Galleta: Combina el cacao, el azúcar moreno, el café instantáneo, el agua caliente, la mantequilla derretida, la leche, la esencia de vainilla y los huevos.
2. Después de mezclar todo, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato y los añadimos a la mezcla incorporándolos con unas varillas.
3. Cocinar en el horno a 170 grados durante 25 minutos. Luego déjalo enfriar.
4. Mientras tanto, prepara la nata picando finamente el chocolate (tanto con leche como negro) y añadiéndolo a la nata caliente.
5. Añade también la mantequilla y la miel y mezcla bien.
6. Dejar enfriar la nata en el frigorífico durante 4 horas.
7. Usando un recorte de cartón, recorta tres corazones del pastel.
8. Ahora componer el postre alternando capas de bizcocho empapado en café y crema de chocolate. Inserte también algunas frambuesas frescas entre cada capa.
9. Decorar la superficie del bizcocho con mechones de crema de chocolate y frambuesas enteras.