Preparación: 30 Min

Cocción: 45 min.

Descanso: 20 Min

Dosis para: 6 personas

ingredientes

Papas

400 gramos

Queso mozzarella

150 gramos

Jamón cocido en lonchas finas

150 gramos

00 harina

100 gramos

Queso parmesano rallado

3 cucharadas

Levadura instantánea para tartas saladas

2 cucharaditas

huevo

1

Aceite de oliva virgen extra

probar

Nuez moscada

probar

pimienta

probar

sal

probar

tu también lo necesitas

00 harina

probar

Las bombas de patata son un aperitivo sencillo y sabroso , ideal para abrir una comida o cena en compañía de amigos, o para llevar a la mesa para un aperitivo casero , junto con otros apetitosos bocadillos. Se trata de pequeños bocados cocinados al horno, dorados y fragantes, preparados con una masa similar a la de las croquetas , que contienen un relleno sabroso y fibroso a base de jamón cocido y mozzarella .

Para envasarlas basta con pasar las patatas cocidas por un machacador de patatas y mezclarlas en un bol junto con la harina, el huevo, el parmesano rallado, una pizca de levadura y nuez moscada y pimienta recién molida. A continuación se extenderá la mezcla así obtenida en una capa no demasiado fina, se cortará con un cortapastas de 10 cm de diámetro y luego se rellenará con los ingredientes indicados.

El resultado serán unas bolitas cremosas que se deshacen en la boca, ideales para hacer incluso en el último momento, que conquistarán tanto a mayores como a niños por su bondad y facilidad de ejecución. Para un resultado más agradable, también puedes prepararlos en la versión frita , cocinándolos en aceite de semillas hirviendo, o puedes jugar con el relleno y rellenarlos a tu gusto, según tu gusto personal: con provola ahumada , taleggio, scamorza, asiago u otro queso de su elección elegido en lugar de mozzarella, y jamón crudo, verduras asadas, mortadela, salmón, speck o tocino cortado en cubitos en lugar de carne cocida.

Para obtener un resultado impecable, sugerimos dejar escurrir bien la mozzarella del suero y elegir patatas de pulpa amarilla : menos harinosas y ricas en almidón que las blancas, no se deshacen durante la cocción y quedan más compactas.

Descubre cómo preparar bombas de patatas siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las croquetas de patata con salmón y hierbas .

Cómo preparar bombas de patatas

Paso 1

Coloca las patatas en una cacerola cubierta con agua fría.1, y dejar cocer media hora a partir del hervor; luego escurrirlas y dejarlas enfriar.

Paso 2

Pelar las patatas, pasarlas por un machacador de patatas y recoger el puré en un bol grande.2.

Paso 3

agrega el huevo3.

Etapa 4

Agrega el parmesano rallado4.

Paso 5

Continuar con la levadura.5.

Paso 6

Sazonar con sal6.

Paso 7

Condimentar con un poco de pimienta7.

Paso 8

Huele a nuez moscada8.

Paso 9

Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea9.

Paso 10

Vierta la harina tamizada10.

Paso 11

Incorporarlo con cuidado11.

Paso 12

Luego transfiera la masa obtenida a una superficie de trabajo enharinada.12.

Paso 13

Extiéndalo con un rodillo hasta obtener una capa que no sea demasiado fina.13.

Paso 14

Con ayuda de un cortapastas de 10 cm de diámetro, corta muchos discos14.

Paso 15

Colocar un poco de jamón cocido picado en el centro de cada disco.15.

Paso 16

Rellenar con mozzarella picadadieciséis.

Paso 17

Cerrar la masa sobre el relleno.17.

Paso 18

Haz muchos jugadores de bolos18.

Paso 19

Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y espolvoréalas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.19.

Paso 20

Hornea las bombas de patata a 200°C, en modo ventilado, y déjalas cocer durante 15 minutos, asegurándote de darles la vuelta a mitad de la cocción. Una vez pasado el tiempo, retiramos del horno.20.

Paso 21

Coloca las bombas de papa en un plato para servir.21, llevar a la mesa y servir.