Esta tarta de lentejas rojas y espinacas es un plato nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier comida. Combinando la bondad de las lentejas rojas y las espinacas con la cremosidad del requesón y el queso feta, esta tarta está repleta de sabor y nutrición. ¡A cocinar!
Tiempo de preparación
- Preparación: 20 minutos (más remojo durante la noche)
- Horneado: 45 minutos
- Total: 1 hora 5 minutos (más el tiempo de remojo)
Ingredientes (para 9 porciones)
- 1 taza (180 g) de lentejas rojas, remojadas durante la noche y bien coladas
- 300 g de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas del exceso de agua
- 1 cebolla mediana (~60 g), picada
- 60 g de queso feta
- 1 taza (200 g) de requesón (o crema agria, yogur griego o yogur natural espeso)
- 2 huevos
- 5 cucharadas de aceite de oliva (en total)
- 1/2 cucharada de eneldo seco (o eneldo fresco equivalente)
- Pimienta negra molida al gusto
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharada de polvo para hornear
- Semillas para decorar (opcionales, como 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de semillas de nigella)
Instrucciones
- Remojar y preparar las lentejas:
- Deje las lentejas rojas en remojo durante la noche en el refrigerador.
- Al día siguiente, enjuague bien las lentejas bajo el agua corriente.
- Cuela bien las lentejas, dejándolas reposar en el colador mientras preparas la mezcla de espinacas.
- Preparar la mezcla de espinacas:
- Tome las espinacas descongeladas y presione todo el exceso de agua con una espátula a través de un colador.
- Transfiera las espinacas exprimidas a un tazón para mezclar.
- Agregue la cebolla picada, el queso feta, 2 cucharadas de aceite de oliva, el eneldo y la pimienta negra molida a las espinacas.
- Revuelve bien la mezcla para combinar todos los ingredientes.
- Preparar la masa de lentejas:
- Transfiera las lentejas coladas a una licuadora.
- Añade el requesón, los huevos, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
- Licuar hasta obtener una consistencia suave.
- Agregue el polvo de hornear y mezcle brevemente para incorporarlo a la masa al final del proceso de mezclado.
- Armar la tarta:
- Precaliente el horno a 365°F (185°C).
- Cubra un molde cuadrado de 21,6 cm x 21,6 cm (8,5 x 8,5 pulgadas) con papel pergamino para evitar que se pegue.
- Vierta 2/3 de la masa de lentejas en la sartén preparada, agitándola ligeramente para distribuirla uniformemente.
- Extiende la mezcla de espinacas sobre la capa de lentejas, usando un tenedor para crear una capa uniforme.
- Cubre con el tercio restante de la masa de lentejas, asegurándote de que cubra la mayor parte posible de la capa de espinaca. Agita la sartén suavemente para distribuirla de manera uniforme.
- Opcionalmente, espolvoree la parte superior con semillas de sésamo y semillas de nigella para decorar.
- Hornear el pastel:
- Hornee la tarta en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que adquiera un tono dorado.
- Una vez horneada, levante inmediatamente la tarta del molde utilizando el papel pergamino como asa.
- Dejar enfriar un poco antes de cortarlo y servirlo.
Información nutricional (por porción)
- Energía: 208 calorías
- Proteína: 10,94 g
- Grasa: 11,64 g
- Carbohidratos: 16,58 g
- Fibra: 3,3 g
Sugerencias para servir
Sirva este pastel de espinacas y lentejas rojas tibio, solo o con una ensalada fresca como acompañamiento. Es perfecto para el almuerzo, la cena o incluso como un desayuno sabroso.
Consejos de cocina
- Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de agua posible de las espinacas para evitar que el pastel quede demasiado aguado.
- Siéntase libre de agregar otras hierbas y especias a la mezcla de espinacas según su gusto.
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentarlas en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Esta tarta de espinacas y lentejas rojas no solo es deliciosa, sino que también está repleta de proteínas, fibra y nutrientes esenciales. Es una excelente manera de incorporar más ingredientes vegetales a tu dieta mientras disfrutas de una comida sabrosa.
Conclusión
Espero que disfrutes preparando y comiendo esta tarta de lentejas rojas y espinacas. Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfruta de la comida y disfruta de ella!