Estos buñuelos de repollo son un plato delicioso y sabroso, perfecto para un refrigerio rápido o como guarnición. La combinación de repollo tierno, especias sabrosas y una salsa refrescante de yogur y eneldo hacen que esta receta sea imprescindible. Es fácil de preparar y seguro que satisfará tu paladar.
Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- Para los buñuelos:
- 500 g de col, finamente picada
- Aceite vegetal (para freír)
- 2 cebollas finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 3 huevos batidos
- 4 cucharadas de harina (60 g)
- 1 cucharadita de sal (8 g)
- 1 cucharadita de pimienta roja molida (4 g)
- 1 cucharadita de pimienta negra (4 g)
- Para la salsa:
- 3 cucharadas de yogur (75 g)
- 2 ramitas de eneldo picadas
- 1 pepino rallado
- Pimienta roja en polvo (al gusto)
Instrucciones:
- Prepare la mezcla de repollo:
- Ralla finamente el repollo y colócalo en un bol grande.
- Calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
- Agregue las cebollas finamente picadas y el ajo picado, salteando hasta que estén transparentes y fragantes.
- Añade la cebolla y el ajo salteados al repollo rallado.
- Prepare la masa para buñuelos:
- En el recipiente con la mezcla de repollo, agregue los huevos batidos, la harina, la sal, la pimienta roja molida y la pimienta negra.
- Mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
- Freír los buñuelos:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
- Coloque cucharadas de la mezcla de repollo en la sartén, aplanando cada una ligeramente con una espátula.
- Freír hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retire los buñuelos de la sartén y escúrralos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
- Preparar la salsa de yogur y eneldo:
- En un tazón pequeño, combine el yogur, el eneldo picado, el pepino rallado y una pizca de pimienta roja en polvo.
- Mezclar bien hasta que quede suave.
- Atender:
- Sirva los buñuelos de col calientes con la salsa de yogur y eneldo al costado.
- Decorar con eneldo adicional o una pizca de pimienta roja si lo desea.
Sugerencias para servir:
- Sirva estos buñuelos como aperitivo o guarnición.
- Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera y equilibrada.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de rallar el repollo finamente para garantizar una cocción uniforme.
- Ajuste el condimento a su gusto, agregando más o menos pimienta según su preferencia.
Beneficios nutricionales:
- El repollo es rico en vitaminas C y K y aporta fibra dietética.
- La salsa de yogur añade una dosis de probióticos y sabor fresco.
Información dietética:
- Vegetariano: Sí
- Sin gluten: Se puede hacer con harina sin gluten.
- Sin frutos secos: Sí
Almacenamiento :
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
- Calentar nuevamente en una sartén a fuego medio antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Estos buñuelos de repollo son fáciles de preparar y están llenos de sabor. Su exterior crujiente y su interior suave y sabroso los convierten en un éxito entre niños y adultos. Acompañados con una salsa picante de yogur y eneldo, son una combinación perfecta de texturas y sabores.
Conclusión:
Disfrute del delicioso sabor crujiente y sabroso de estos buñuelos de repollo con una refrescante salsa de yogur y eneldo. Esta receta seguramente se convertirá en una de sus favoritas por su sencillez y exquisitez. ¡Buen provecho!