receta

Preparación: 15 Min

Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Los tomates cherry Piccadilly rellenos son una guarnición deliciosa y sabrosa , que también se puede servir como segundo plato vegetariano . Para hacerlos ahuecamos los tomates cherry, antes de condimentarlos con una mezcla de pan rallado, parmesano, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Luego se cocinarán los tomates cherry rellenos en una sartén con el agregado de agua, vinagre balsámico y azúcar de caña, hasta que estén blandos. Aquí te dejamos los pasos para hacerlos.

ingredientes

para la base

tomates piccadilly

500 gramos

Sal

para el relleno

Pan rallado

70 gramos

parmesano rallado

20 gramos

Ajo

1 diente

Albahaca

al gusto

Sal

al gusto

Pimienta negra

al gusto

para cocinar

Cascada

80ml

vinagre balsámico

40ml

Azúcar moreno

15 gramos

Cómo preparar tomates piccadilly rellenos

Paso 1

Cortar la parte superior de los tomates cherry y vaciar la pulpa.1. Sazona cada uno con un poco de sal y reserva durante 20 minutos.

Paso 2

Combine el pan rallado fresco con el parmesano, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta.2.

Paso 3

Utiliza un colador para pasar la pulpa de los tomates cherry.3.

Paso 4

Combina la pulpa de los tomates cherry con los ingredientes para el relleno. Añade el aceite de oliva virgen extra4y mezclar bien.

Paso 5

Rellena los tomates cherry con la mezcla de pan rallado.5.

Paso 6

Echa un chorrito de aceite en la sartén y cocina los tomates durante unos 5 minutos.6.

Paso 7

Agrega el vinagre balsámico, el agua y el azúcar moreno y cocina por unos minutos.7hasta que los tomates cherry estén suaves.

Paso 8

Los tomates piccadilly rellenos están listos para servir.8.