Estos rollitos de col fritos son un bocadillo delicioso y crujiente, perfecto para cualquier ocasión. Rellenos con un sabroso relleno de verduras y cubiertos con una masa de harina de garbanzos, son un bocadillo sabroso y satisfactorio.
Ingredientes
Para la masa:
- 1 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de harina de arroz
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ taza de agua (mezclar gradualmente)
Para el relleno:
- 1 taza de papa hervida, machacada
- 2 cucharadas de pimiento morrón, finamente picado
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- ½ cucharadita de chile verde, finamente picado
- ½ cucharadita de cilantro en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Para los rollitos de col:
- 1 repollo, hojas separadas
- ½ cucharadita de sal (para agua hirviendo)
Instrucciones
- Preparar la masa:
- En un tazón, combine 1 taza de harina de garbanzo, 2 cucharadas de harina de arroz, ½ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de polvo para hornear.
- Agregue gradualmente ½ taza de agua, mezclando continuamente hasta lograr una masa homogénea. Deje reposar.
- Preparar el relleno:
- En otro recipiente, mezcle 1 taza de puré de papas hervidas, 2 cucharadas de pimiento morrón finamente picado, 2 cucharadas de zanahoria rallada, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, ½ cucharadita de chile verde finamente picado, ½ cucharadita de cilantro en polvo, ½ cucharadita de sal y 1 cucharada de hojas de cilantro picadas. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
- Preparar las hojas de col:
- Ponga a hervir una olla con agua y agregue ½ cucharadita de sal.
- Colocar con cuidado las hojas de col en el agua hirviendo y dejar hervir durante 20-25 segundos hasta que estén tiernas. Retirarlas y dejarlas enfriar.
- Montar los rollitos:
- Tome una hoja de col enfriada y coloque un poco de relleno de verduras en el centro. Enrolle la hoja alrededor del relleno para crear un rollo. Repita con las hojas restantes y el relleno.
- Abrigo y fritura:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Sumerja cada rollo de repollo en la masa de harina de garbanzo, asegurándose de que esté completamente cubierto.
- Freír los rollitos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retirarlos y escurrirlos sobre papel absorbente.
- Atender:
- Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.
Sugerencias para servir
- Sirva con chutney de menta o ketchup de tomate.
- Acompáñelo con una refrescante salsa de yogur.
Consejos de cocina
- Asegúrese de que las hojas de repollo estén lo suficientemente suaves como para enrollarlas, pero no demasiado cocidas.
- Ajuste la cantidad de chile verde según su preferencia de picante.
Beneficios nutricionales
- Rico en vegetales: repleto de vegetales como papas, zanahorias y pimientos.
- Alto contenido en fibra: el repollo y la harina de garbanzo son buenas fuentes de fibra dietética.
Información dietética
- Vegetariano: Adecuado para una dieta vegetariana.
- Sin gluten: asegúrese de que los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten si es necesario.
Almacenamiento
- Refrigerar: guarde los rollitos sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 2 días. Vuelva a calentarlos en un horno o en una freidora de aire para mantenerlos crujientes.
Por qué te encantará esta receta
- Crujiente y delicioso: la combinación perfecta de un exterior crujiente y un relleno sabroso.
- Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos.
- Versátil: excelente como refrigerio, aperitivo o parte de una comida.
Conclusión
Estos rollitos de col fritos son una fantástica incorporación a su repertorio de aperitivos. Son fáciles de preparar y están repletos de sabor; seguro que triunfarán en cualquier reunión o como un delicioso capricho para usted. ¡Disfrútelos calientes y crujientes con su salsa favorita!