Este pastel presenta una deliciosa combinación de nueces crujientes y una rica crema de chocolate, lo que lo convierte en un regalo perfecto para aquellos que aman un capricho de nueces y chocolate. ¡Con un mínimo de carbohidratos, es una delicia sin culpa!

Tiempo de preparación

• Tiempo total : 1 hora
• Tiempo de preparación : 20 minutos
• Tiempo de cocción : 40 minutos

Ingredientes

• Para el pastel:
  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 150 gramos de nueces
  • Una pizca de sal
  • Edulcorante al gusto
• Para la Crema:
  • 3 yemas de huevo
  • 100 ml de leche
  • Edulcorante al gusto
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de cacao en polvo
• Para decorar:
  • Almendras tostadas

Instrucciones

1. Prepara las nueces:
   1. Lavar bien 150 g de nueces.
   2. Seca las nueces en una sartén seca hasta que queden maravillosamente crujientes. Dejar enfriar.
   3. Una vez enfriadas, corta las nueces en trozos grandes, cada mitad de nuez en 4 partes.
2. Prepara la base del pastel:
   1. Precalienta el horno a 160°C.
   2. Engrasa una bandeja para hornear con aceite y cúbrela con papel pergamino. Engrase también el pergamino con aceite.
   3. En un bol batir las 3 claras con una pizca de sal y edulcorante al gusto hasta que se formen picos firmes.
   4. Incorpora suavemente las nueces picadas.
   5. Extienda la mezcla sobre la bandeja para hornear preparada.
   6. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
3. Preparar la Crema de Chocolate:
   1. En un cazo combinar 3 yemas de huevo con 100 ml de leche y edulcorante al gusto.
   2. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que empiece a hervir.
   3. Una vez que comience a hervir, cocina por un minuto más y luego apaga el fuego.
   4. Agregue 30 g de mantequilla hasta que esté completamente derretido y combinado.
   5. Deja que la mezcla se enfríe un poco antes de agregar 1 cucharada de cacao en polvo. Mezclar hasta que quede suave.
4. Armar el pastel:
   1. Una vez que la base del bizcocho se haya enfriado, esparce la crema de chocolate uniformemente por encima.
   2. Adorne con hojuelas de almendras tostadas para obtener un acabado hermoso y crujiente.
5. Atender:
   • El pastel se puede disfrutar inmediatamente. Combina maravillosamente con una taza de café o té.

Sirviendo sugerencias

• Sirva como un delicioso postre o un regalo especial durante la hora del té.
• Acompáñelo con una bola de helado de vainilla para darle un toque extra.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que las claras estén a temperatura ambiente para obtener un mejor volumen al batir.
• Revuelve constantemente la mezcla de yemas de huevo para evitar que se cuaje.
• Deje que la crema de chocolate se enfríe un poco antes de untarla para evitar que quede demasiado líquida.

Beneficios nutricionales

• Alto en grasas saludables provenientes de las nueces.
• Bajo en hidratos de carbono, por lo que es apto para dietas bajas en hidratos de carbono.
• Proporciona una buena fuente de proteínas.

Información dietética

• Sin gluten (asegúrese de que todos los ingredientes utilizados estén certificados sin gluten).
• Bajo en carbohidratos.

Consejos de almacenamiento

• Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• El bizcocho se puede congelar hasta por 1 mes; Descongelar en el refrigerador antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Es un pastel deliciosamente rico y de nueces con una capa cremosa de chocolate.
• Perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o sin gluten.
• Rápido y fácil de hacer, con un delicioso crujido y una suave cremosidad.

Conclusión

Deléitese con este pastel crujiente de crema de chocolate y nueces que no solo es delicioso sino también bajo en carbohidratos. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel seguramente será un éxito entre familiares y amigos. ¡Disfruta cada bocado de este delicioso manjar!