Hoy preparamos una deliciosa combinación de pan de lentejas rojas y paté de champiñones vegano. Estas recetas no sólo son deliciosas sino también saludables y perfectas para cualquier ocasión. El pan de lentejas no contiene gluten y está repleto de proteínas, mientras que el paté de champiñones es rico y sabroso, lo que lo convierte en una opción perfecta para untar el pan. ¡Empecemos!
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos (más tiempo de remojo)
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 1 hora
Ingredientes
Para el Pan de Lentejas Rojas:
- 200 g (1 taza) de lentejas rojas partidas
- 50 ml (4 cucharadas) de agua
- 1 cucharada de aceite
- 20 g (4 cucharadas) de cáscara de psyllium
- sal al gusto
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de vinagre de manzana
Para el paté de champiñones vegano:
- 300 g (10 onzas) de champiñones
- 1 cebolla picada
- 100 g (1 taza) de nueces
- 15 g (2/3 taza) de perejil fresco
- 1 o 2 dientes de ajo
- 120 ml (1/2 taza) de caldo de champiñones
- Sal y pimienta negra al gusto
- Semillas de granada y perejil picado para decorar (opcional)
Consejos de cocina
- Siéntete libre de agregar tus hierbas y especias favoritas a las recetas para personalizar el sabor.
- Remoje las lentejas durante 3 a 8 horas para ayudar a la digestión y reducir el tiempo de cocción.
- Para que los panecillos se mantengan unidos, refrigere la mezcla durante 15 a 60 minutos antes de darles forma.
- Si no tienes cáscara de psyllium en polvo, puedes sustituirla por una cantidad igual de semillas de chía molidas o semillas de lino molidas.
Instrucciones
- Prepara las lentejas:
- Enjuague 200 g (1 taza) de lentejas rojas partidas con agua.
- Remoja las lentejas en agua a temperatura ambiente durante 3 horas (o toda la noche).
- Hacer el paté de champiñones:
- Hierva 300 g (10 oz) de champiñones en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos. Reserva el caldo de champiñones para utilizarlo más adelante.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina 1 cebolla picada hasta que esté transparente.
- Deje los champiñones cocidos a un lado para que se enfríen.
- En un procesador de alimentos, mezcle la cebolla cocida, 100 g (1 taza) de nueces, 15 g (2/3 taza) de perejil fresco, 1 o 2 dientes de ajo, 120 ml (1/2 taza) de caldo de champiñones, sal y pimienta negra al gusto. hasta que quede suave.
- Agrega los champiñones finamente picados a la mezcla y combina bien.
- Adorne con semillas de granada y perejil picado si lo desea y reserve.
- Haga el pan de lentejas rojas:
- Coloca las lentejas remojadas y escurridas en un bol.
- Añade 50 ml (4 cucharadas) de agua y 1 cucharada de aceite. Triture con una batidora de mano hasta que quede suave.
- Agregue 20 g (4 cucharadas) de cáscara de psyllium, sal al gusto, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 cucharada de vinagre de manzana. Mezclar bien y dejar reposar durante 5 minutos.
- Forme panecillos con la mezcla. Deberías obtener unos 6 panecillos de lentejas con los ingredientes enumerados.
- Transfiera los panecillos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rociar con aceite y decorar con semillas de sésamo.
- Hornea en horno precalentado a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
- Atender:
- Sirve el pan de lentejas caliente con el delicioso paté de champiñones como acompañamiento. ¡Disfrutar!
Sirviendo sugerencias
- Disfruta del pan de lentejas con una generosa extensión de paté de champiñones.
- Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Utilice el paté de champiñones como salsa para verduras o galletas saladas.
Beneficios nutricionales
- Lentejas: Ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
- Hongos: Ricos en antioxidantes, vitaminas y minerales.
- Nueces: Aportan grasas y proteínas saludables.
Información dietética
- Sin gluten: El pan de lentejas no contiene gluten.
- Vegano: Tanto el pan como el paté son veganos.
- Opción sin nueces: Sustituye las nueces por semillas de girasol u omítelas en el paté.
Consejos de almacenamiento
- Guarde el pan de lentejas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Refrigere el paté de champiñones en un recipiente hermético hasta por 5 días.
- Tanto el pan como el paté se pueden congelar hasta 1 mes. Descongelar en el frigorífico y recalentar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- El pan de lentejas es fácil de hacer y está lleno de proteínas.
- El paté de champiñones es cremoso, rico y perfecto para untar.
- Ambas recetas son versátiles y se pueden disfrutar de varias maneras.
Conclusión
Sirve pan de lentejas con un delicioso paté de champiñones y ¡a disfrutar! Déjame saber en los comentarios si te gustó. Tus comentarios son muy importantes para mí. No olvides compartir la receta con tus amigos y familiares. ¡Feliz cocina y disfruta de tu deliciosa comida!