Preparación: 20 Min
Cocción: 15 min.
Levadura: 2 horas
Dificultad: Fácil
Dosis para: 4 personas
Los buñuelos de verduras son un aperitivo rápido y crujiente , una forma fácil y sabrosa de conseguir que los niños coman verduras. Una receta creada para nosotros por el chef Michele Ghedini para preparar con tus verduras de temporada favoritas. Para hacerlos hemos preparado un rebozado con harina, agua con gas helada, levadura de cerveza, huevo, sal y pimienta, en el que mezclaremos las verduras ralladas : en nuestra preparación utilizamos zanahoria , calabacín , brócoli y puerro , pero puedes elegir las verduras que prefieras o las que tengas disponibles. Una vez formadas las tortitas se fríen en aceite vegetal muy caliente hasta que queden doradas y crujientes.
Si te encantan los panqueques, prueba también:
ingredientes
00 harina
500 gramos
Agua carbonatada fría
400ml
levadura de cerveza
20 gramos
huevo entero
1
calabacines
2
Zanahorias
2
Brócoli
1
Puerro
1
Sal
15 gramos
para freír
aceite de semilla
1 litro
Cómo preparar tortitas de verduras
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3
Empecemos por la masa: ponemos en un bol la harina y añadimos el agua con la levadura disuelta en su interior.1, mezclar y luego agregar el huevo, sal, pimienta y mezclar2 hasta obtener una masa suave y agradable3.
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Coge todas las verduras que tienes, lávalas, límpialas y rállalas.4. Luego ponerlos en la masa, mezclar todo junto.5, cubrir con film transparente6y dejar reposar durante unas 2 horas.
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Después de reposar, cuando la masa haya duplicado su tamaño, calentar el aceite de semillas en una cacerola, usar dos cucharas para sacar un poco de la masa (7) y sumergirla en el aceite (8). Cuece las tortitas un par de minutos, luego escúrrelas y sécalas sobre papel absorbente.
Ahora están listos para comer (9).
Consejo
Puedes aromatizar la masa con una pizca de pimentón , cúrcuma , curry , comino o nuez moscada , para que las tortitas queden aún más deliciosas.
También puedes servir las tortitas de verduras crujientes como aperitivo con una deliciosa salsa de yogur .
Conservación
Es recomendable consumir tortitas de verduras inmediatamente después de su preparación. Alternativamente puedes guardarlos en el frigorífico durante 1 día, en un recipiente hermético y recalentarlos antes de disfrutarlos.