Este bizcocho de yogur de melocotón es un postre delicioso y esponjoso que combina la riqueza del yogur y la dulzura de los melocotones. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel seguramente impresionará a tu familia y amigos.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo Total: 1 hora

Ingredientes

masa para pastel

• 2 huevos
• 2/5 taza de azúcar (100 g)
• 1 pizca de sal
• 2/5 taza de aceite de girasol (100 ml / 3,4 fl oz)
• 3/4 taza de yogur (180 g)
• 1,5 tazas de harina (220 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Cubierta

• Melocotón en almíbar (unos 400 g)
• 2 cucharadas de harina (50 g)
• 3 cucharadas de azúcar (50 g)
• Mantequilla fría (40 g)

Instrucciones

masa para pastel

1. Prepara la masa:
   • Precalienta tu horno a 180°C (355°F).
   • En un tazón grande, bata los huevos con 2/5 taza de azúcar y una pizca de sal durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
   • Agrega el aceite de girasol y el yogur a la mezcla y mezcla bien.
   • Tamice la harina y el polvo para hornear, luego incorpore gradualmente los ingredientes húmedos hasta que estén combinados.
2. Prepare la bandeja para hornear:
   • Engrase y forre un molde para hornear de 27 x 18 cm (10,5 x 7 pulgadas).
   • Vierta la masa en el molde preparado.

Cubierta

1. Prepara los melocotones:
   • Escurre los melocotones y córtalos en rodajas si es necesario.
   • Coloca los melocotones uniformemente encima de la masa.
2. Prepare la cobertura crumble:
   • En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de harina y 3 cucharadas de azúcar.
   • Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y frótala con la mezcla de harina y azúcar hasta que parezca migajas gruesas.
   • Espolvoree la cobertura crumble uniformemente sobre los duraznos.
3. Hornea el pastel:
   • Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Sirviendo sugerencias

• Sirve el bizcocho tibio o a temperatura ambiente.
• Una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla son un complemento delicioso.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la mantequilla esté fría para que la cobertura crumble alcance la textura adecuada.
• Revisa el bizcocho unos minutos antes de que finalice el tiempo de horneado para evitar que se hornee demasiado.

Beneficios nutricionales

• Este bizcocho proporciona una buena fuente de calcio procedente del yogur.
• Los melocotones aportan fibra y vitaminas al postre.

Información dietética

• Contiene gluten, lácteos y huevos.

Consejos de almacenamiento

• Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o refrigérelo por hasta 5 días.

Por qué te encantará esta receta

• La combinación de bizcocho húmedo de yogur y melocotón dulce es irresistible.
• Es un postre sencillo pero elegante que se puede preparar con productos básicos de la despensa.

Conclusión

Disfruta con tus seres queridos de este delicioso bizcocho de yogur de durazno. Es un regalo perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!