Tarta de queso con salmón

Preparación: 20 Min

Descanso: 3 Horas y 15 Minutos

Dificultad: Fácil

Dosis para: 6 personas

ingredientes

para la base

tarallini

250 gramos

Manteca

125 gramos

para el relleno

Queso untable

250 gramos

Estraquino

100 gramos

ricota

200 gramos

Cohete

50 gramos

Tu también los necesitas

Salmón ahumado

200 gramos

Cohete

30 gramos

granos de pimienta rosa

al gusto

La cheesecake de salmón es una tarta salada, fresca y ligera , perfecta para el verano porque no requiere cocción en el horno, sino sólo un tiempo de reposo en la nevera. Consiste en una base crujiente de taralli y mantequilla derretida que alberga un relleno de queso cremoso, cubierto con salmón ahumado y rúcula.

Para prepararlo, pulveriza los tarallini en una batidora, mézclalos con la mantequilla y compactalos en el fondo de un molde desmontable . El relleno, envolvente y delicioso, se elabora mezclando el queso de untar, el stracchino y la ricotta escurrida, y luego incorporando una parte de la rúcula.

Sólo queda verter la mezcla en el molde, dejar endurecer todo durante al menos 3 horas y luego completar con las lonchas de salmón ahumado, alternando con rúcula y granos de pimienta rosa, para darle un toque ligeramente picante y aromático. El resultado es un plato único súper sabroso , ideal para llevar a la mesa en un almuerzo festivo o en una cena con invitados especiales.

Si lo deseas, puedes personalizar la receta utilizando taralli de hinojo o cebolla, o sustituirlos por palitos de pan o galletas saladas de albahaca . El relleno se puede enriquecer con tus hierbas o especias favoritas, y es posible utilizar robiola o mascarpone en lugar de los ingredientes que proponemos.

Descubre cómo preparar cheesecake de salmón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también las mini cheesecakes saladas , la cheesecake de espárragos y la versión con bresaola y rúcula .

Cómo preparar tarta de queso con salmón

Paso 1

Recoge los taralli en el bol de una batidora de cocina.1.

Paso 2

Licúalos hasta obtener una harina muy fina.2.

Paso 3

Transfiérelo a un tazón grande.3.

Paso 4

Derrita la mantequilla en una cacerola y luego viértala en el bol con la harina taralli.4.

Paso 5

Mezcla bien los dos ingredientes con una cuchara hasta obtener una mezcla compacta y ligeramente pegajosa.5.

Paso 6

Transfiera la mezcla a un molde desmontable con un diámetro de aproximadamente 20 cm.6.

Paso 7

Compactarlo bien con el dorso de una cuchara, para formar una base uniforme.7, luego colóquelo en el frigorífico durante 15 minutos.

Paso 8

Recoja el queso para untar, el stracchino y la ricotta en un bol y luego tritúrelos con un tenedor.8.

Paso 9

Mézclalos bien con una cuchara.9.

Paso 10

Lavar y secar la rúcula con cuidado y añadirla a la mezcla de queso.10.

Paso 11

Mezclar nuevamente para incorporarlo uniformemente.11.

Paso 12

Saca la base de la nevera y rellénala con el queso crema y la rúcula.12.

Paso 13

Nivelar el relleno con la cuchara.13.

Paso 14

Una vez listo14, coloca la tarta de queso en el frigorífico durante 3 horas.

Paso 15

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, saca la tarta de queso de la nevera, abre el molde desmontable y retírala con cuidado.15. Si es necesario, primero utilice un cuchillo, pasándolo por los bordes.