Preparación: 20 Min

Cocción: 15 min.

Dificultad: Fácil

Dosis para: 4 personas

Frico es un segundo plato típico de la cocina friulana , en particular de las montañas de Carnia, creado para nosotros por el chef Michele Ghedini . Es un plato a base de patatas ralladas , cebolla y queso Montasio , un queso cocido local, semiduro y de sabor delicado. Se mezclarán los ingredientes en una sartén ligeramente engrasada hasta obtener una mezcla homogénea y fibrosa : el resultado final es una especie de “tortilla”, aunque no lleva huevos entre los ingredientes, con una corteza dorada y crujiente.

A continuación te explicamos cómo preparar este plato sabroso y sustancioso que es muy fácil de preparar.

ingredientes

Papas

500 gramos

queso montasio

250 gramos

Cebolla

1/2

Sal

al gusto

Pimienta negra

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Cómo preparar frico

Picar la cebolla y sofreírla en una sartén, si no te gusta puedes omitirla.

Mientras se dora pelar las patatas y rallarlas, luego coger el montasio y cortarlo en dados.

Cuando la cebolla esté guisada añadir las patatas, una pizca de sal, una pizca de pimienta y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Agrega el montasio y mezcla bien.

Aplana la mezcla y déjala cocinar hasta que forme una costra y se desprenda de la sartén; En este punto, voltee la mezcla con un plato y repita la cocción hasta que se forme una costra en el otro lado.

Y aquí tenéis el frico friulano, una auténtica delicia.

Conservación

Puedes guardarlo en el frigorífico durante 2-3 días en un recipiente hermético.