Esta coliflor al horno con queso y verduras es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para cualquier comida. Está llena de coliflor tierna, una mezcla de verduras coloridas y cubierta con queso cheddar derretido. Es tan satisfactoria como saludable. Disfrute de esta receta fácil de preparar como plato principal o como acompañamiento abundante.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Raciones: 6
Ingredientes
- 1,5 kg de coliflor
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de leche
- Agua (para hervir)
- 3 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 cebolla picada
- 150 g de champiñones en rodajas
- 2 pimientos verdes picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 tomate grande o 10-12 tomates cherry, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 200 g de queso cheddar rallado
- Aceite de oliva (para pincelar la fuente de horno)
Instrucciones
Preparar la coliflor:
- Cocinar la coliflor: En una olla grande, poner a hervir el agua. Agregar 1 cucharadita de sal y 3 cucharadas de leche. Agregar la coliflor y cocinar durante 10 minutos hasta que esté tierna pero no blanda.
- Escurrir y enfriar: Escurrir la coliflor y dejarla enfriar un poco.
Preparar las verduras:
- Salteado de verduras: En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada, los champiñones en rodajas, los pimientos verdes, el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Saltea durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir los tomates: Añade el tomate picado o los tomates cherry y continúa cocinando durante 3 minutos más.
- Sazonar: Sazonar las verduras con sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y reservar.
Preparar la masa:
- Mezclar los huevos y la harina: En un bol grande, batir los 3 huevos. Añadir gradualmente 4 cucharadas de harina, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combine la coliflor y las verduras: agregue la coliflor cocida y las verduras salteadas a la mezcla de huevo. Mezcle bien.
Montar y hornear:
- Precalentar el horno: Precaliente el horno a 180°C (350°F).
- Pincele una fuente para hornear: Pincele una fuente para hornear con aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Rellenar la fuente para horno: verter la mezcla de coliflor y verduras en la fuente para horno preparada. Extenderla uniformemente.
- Agregue el queso: espolvoree el queso cheddar rallado uniformemente sobre la parte superior de la mezcla.
- Hornear: Hornear en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Atender:
- Dejar enfriar un poco y servir: dejar enfriar un poco la cazuela antes de servir. Disfruta de este delicioso y saludable plato caliente.
Sugerencias para servir
- Plato principal: Sirva con una ensalada para una comida completa.
- Guarnición: Acompañe con pollo o pescado a la parrilla para agregar proteínas.
Consejos de cocina
- Cocción uniforme: asegúrese de que la coliflor esté cocida de manera uniforme, evitando cocinarla demasiado durante la etapa de ebullición.
- Sabor extra: agregue sus hierbas y especias favoritas a la mezcla de verduras para obtener más sabor.
Beneficios nutricionales
- Coliflor: Baja en calorías y alta en fibra, vitaminas C y K.
- Verduras: Ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.
- Queso Cheddar: Aporta calcio y proteínas.
Información dietética
- Vegetariano: Sí
- Opción sin gluten: utilice harina sin gluten si es necesario.
- Sin frutos secos: Sí
Consejos de almacenamiento
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Recalentar: Recalentar en el horno a 180°C (350°F) hasta que esté completamente caliente.
Por qué te encantará esta receta
- Sabroso: Una deliciosa mezcla de bondades de queso y vegetales.
- Saludable: repleto de nutrientes y bajo en calorías.
- Fácil de hacer: pasos sencillos con ingredientes mínimos.
Conclusión
Esta coliflor al horno con verduras y queso es un plato delicioso que combina la bondad de las verduras frescas con la riqueza del queso derretido. Es perfecta para cualquier ocasión y es una receta que encantará a tu familia y amigos. ¡Que disfrutes cocinando!
¡Buen provecho! 😊💜