Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción deliciosa y nutritiva para una comida o refrigerio. Repletas de proteínas y sabor, son fáciles de preparar y perfectas tanto para veganos como para no veganos. Disfrútelas calientes o frías con sus salsas o guarniciones favoritas.

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

• 7 oz (200 g) de lentejas amarillas
• 16 fl oz (450 ml) de agua
• 1 calabacín de tamaño mediano (aproximadamente 7 oz | 190 g)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 oz (85 g) de harina de almendras
• 6 tomates secados al sol
• Unas 10 aceitunas
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano (gochugaru)

Instrucciones

Cocine las lentejas

1. Lentejas a fuego lento: coloque 200 g (7 oz) de lentejas amarillas secas en una olla. Agregue 450 ml (16 fl oz) de agua. Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas.

Preparar el calabacín

2. Rallar Calabacín: Rallar 1 calabacín de tamaño mediano.
3. Escurrir el calabacín: colocar el calabacín rallado en un colador de malla fina. Añadir una pizca de sal, mezclar y dejar reposar durante 5 minutos para que escurra el exceso de agua.

Saltear la cebolla y el ajo

4. Cebolla Salteada: Saltee 1 cebolla picada en una sartén ligeramente aceitada durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
5. Agregue el ajo: agregue 1 diente de ajo picado y cocine por un minuto más.

Mezclar ingredientes

6. Combine los ingredientes: En un tazón grande, combine las lentejas cocidas y la cebolla salteada y triture todo. Agregue 3 oz (85 g) de harina de almendras. Agregue el calabacín rallado (después de exprimir el exceso de agua). Corte 6 tomates secados al sol en trozos pequeños y pique unas 10 aceitunas, luego agréguelos a la mezcla. Sazone con sal, pimienta negra y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile coreano. Mezcle bien.

Formar las hamburguesas

7. Forma las hamburguesas: engrasa ligeramente una sartén. Forma bolitas con la mezcla de lentejas y luego aplánalas hasta formar círculos para formar hamburguesas (de aproximadamente 60 a 70 g cada una).

Cocinar las hamburguesas

8. Cocine las hamburguesas: cocine las hamburguesas a fuego medio con la tapa puesta durante aproximadamente 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas.

Atender

9. Sirve y disfruta: sirve estas deliciosas hamburguesas de lentejas con yogur sin lácteos, salsa o tu salsa favorita. Disfrútalas calientes o frías. ¡De cualquier forma son deliciosas!

Sugerencias para servir

• Plato principal: Sirva con una ensalada para una comida completa.
• Merienda: Disfrútela como una merienda independiente.
• Sándwich o Wrap: Úselo como relleno para sándwiches o wraps.

Consejos de cocina

• Personaliza el sabor: siéntete libre de agregar tus hierbas y especias favoritas a la receta para obtener tu sabor preferido.
• Especias sustitutivas: puedes sustituir las hojuelas de chile coreano con hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta de cayena.
• Harina alternativa: La harina de almendras se puede sustituir por cualquier harina de su elección.

Beneficios nutricionales

• Lentejas Amarillas: Una gran fuente de proteína y fibra de origen vegetal.
• Verduras: El calabacín, los tomates secados al sol y las aceitunas aportan vitaminas, minerales y antioxidantes.

Información dietética

• Vegano
• Sin gluten (si se utiliza harina de almendras)
• Sin lácteos
• Sin frutos secos (si se sustituye la harina de almendras por otra harina)

Almacenamiento

• Refrigerar: Guarde las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Recalentar: recalentar en una sartén o en el microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta

• Saludable y nutritivo: repleto de proteínas, fibra y vitaminas.
• Fácil de hacer: ingredientes simples y pasos sencillos.
• Versátiles: disfrútelos calientes o fríos, con diversas salsas y guarniciones.
• Apto para toda la familia: un éxito entre niños y adultos.

Conclusión

Estas hamburguesas de lentejas amarillas son una opción versátil y nutritiva para agregar a su menú. Son fáciles de preparar y deliciosas; seguro se convertirán en una de las favoritas de la familia. ¡Disfrute de la bondad saludable y los deliciosos sabores de esta receta!

¡Feliz cocina! 😊